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鱈魚怎么做好吃呢?如何分辨真假鱈魚呢?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:10 吃魚鱈魚魚肉

鱈魚在不同的地區(qū)叫法有很多,也有叫大頭青、大頭魚、闊口魚的,鱈魚有很多不同的種類,鱈魚味道鮮嫩,分布廣泛,世界各地都有捕撈。能夠做出許多的美味菜品來,那么鱈魚怎么做好吃呢?如何分辨真假鱈魚呢?下面具體為大家介紹。

鱈魚怎么做好吃呢?如何分辨真假鱈魚呢?(1)

1、鱈魚怎么做好吃

對于很多吃貨而言,美味的鱈魚絕對零他們難以抵擋,而且民以食為天,沒有人會放棄美食這條探索的道路,鱈魚那種鮮嫩的美味,豐富的營養(yǎng),令人難以拋棄,那究竟鱈魚怎么 做好吃呢?現(xiàn)在主婦網(wǎng)小編就教大家自己制作鱈魚燉豆腐的做法。

2、鱈魚燉豆腐的做法

1.先將鱈魚 豆腐 花椒 蔥 姜 蒜 蠔油 醬油 糖 醋 料酒 鹽 蒜苗 香菜都準(zhǔn)備好

2.然后將鱈魚解凍之后清洗干凈后切成塊狀,豆腐也切成塊狀

3.將水倒入鍋里燒開后放入豆腐,煮一會后撈出,再將油倒入鍋里放入鱈魚

4.中小火煎成2面成金黃色,再鍋清洗干凈后倒入油,放入花椒

5.小火炸出香味后丟掉花椒,然后放入蔥姜蒜片,翻炒出香味

6.再將鱈魚放入,倒入蠔油、醬油和料酒,倒入香醋

7.放入白糖,倒入水大火煮開后轉(zhuǎn)成中小火慢慢燉煮,大概燉煮十分鐘

8.然后將豆腐放入鍋里,燉煮至湯汁收干,撒些蒜苗末,再撒些香菜末即可熄火。

3、如何分辨真假鱈魚

真鱈魚表面沒有紅線,如果發(fā)現(xiàn)有明顯的紅線就不要購買了,如今大部分的鱈魚都是冷凍切片的,肉的顏色潔白,沒有明顯紅線,而且魚鱗特別密,并且是一片壓一片的長。

如果解凍之后用手去摸魚皮,手感滑滑的,這就是真鱈魚,而且一般鱈魚在銷售的時候是不會刮魚鱗的,并且鱈魚因為是深海魚,因此口感特別筋道,但如果口感綿軟就代表是假的。

4、鱈魚的營養(yǎng)功效

1、保護心血管

鱈魚肉中富含鎂元素,鎂元素可以激活人體多種酶的活性,維護骨骼生長和肌肉的興奮性,如果鎂缺乏,有可能導(dǎo)致血清鈣下降,對于血管功能有潛在危險,食用鱈魚肉可以有效的保護心血管,預(yù)防高血壓,心肌梗死等心血管疾病。

2、治療糖尿病

鱈魚的胰腺會產(chǎn)生大量的胰島素,從1千克鱈魚胰腺中可提取12000IU的胰島素,可以降低體內(nèi)血糖水平,治療糖尿病。

3、消炎殺菌

鱈魚肝油對于結(jié)核桿菌均勻抑制作用,能夠組織細(xì)菌繁殖,肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌,鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚也可提高鼻粘膜的抵抗力,改善鼻炎等炎癥的發(fā)生率。

4、活血止痛

鱈魚性平味甘,其肉具有活血祛瘀,活血止痛的功效,清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,對于外傷出血,跌打損傷者有良好的滋補效果。

5、增強免疫力

鱈魚營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì)等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度,增強呼吸道的清除,增強機體以及呼吸系統(tǒng)的免疫力和抗病能力。

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