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可樂雞翅,一種大家比較喜歡吃的家常菜。含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。但有的時(shí)候大家做的雞翅不上色,那這是怎么回事呢?快來讓我們一起了解看看吧!
本文目錄
1、可樂雞翅不上色怎么回事?
2、可樂雞翅怎么收汁粘稠?
3、可樂雞翅怎么燒最好吃?
美味的可樂雞翅,要色香味俱全,而一盤好的可樂雞翅顏色一般是醬紅色或者焦紅色的,單純依靠可樂,上色的效果不佳,因此建議加入老抽,只需要一點(diǎn),就能夠起到很好的上色效果,而且也不會(huì)令雞翅變得很咸。
做可樂雞翅在收汁的時(shí)候可以勾點(diǎn)薄芡助收汁,這樣汁收好了顏色會(huì)深很多,而且湯汁也會(huì)比較粘稠。蕃茄醬也是比較粘稠的,而且酸甜口味,也可以在可樂雞翅中加入一些蕃茄醬,這樣收汁就會(huì)比較粘稠。
1、將雞翅放入裝了水的碗中,撒入料酒和鹽,并浸泡十五分鐘,這樣可以給雞翅去腥,又不致于使肉質(zhì)變柴。
2、雞翅在腌制之前,可以用刀在雞翅的兩面改兩刀,這樣可以讓雞翅在腌制和后續(xù)的烹飪過程中更加入味。
3、將腌好的雞翅煎至兩面金黃以后,再倒入可樂,可樂的量以與雞翅齊平即可。
4、蓋上蓋子,用大火開始煮,一般煮至湯汁濃稠就差不多了。
總結(jié):可樂雞翅不上色可能是因?yàn)闆]有加老抽。
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