豆腐是一種常見(jiàn)的食材，很多人都喜歡吃豆腐，而且豆腐的吃法也比較多，很多人都喜歡吃燒豆腐，很多食材都是可以和豆腐一起吃的，經(jīng)常會(huì)有人做蝦仁燒豆腐，但是怎么燒菜更好吃呢？蝦仁燒豆腐的做法是怎樣的？蝦仁燒豆腐怎么做？

1、食材

主要食材：河蝦500克。

其他食材：嫩豆腐1塊，小米椒3個(gè)，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、省份、辣椒醬、蔥花適量。

2、做法步驟

1.將河蝦一個(gè)個(gè)去頭，剝?nèi)ネ鈿?，洗凈，用少許鹽，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌勻，腌制十分鐘。

2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫備用。

3.鍋里上入少許水，放入少許鹽，在放入切好的豆腐塊灼一下，去豆腥味兒，而且等下煮的時(shí)候也不容易爛。

4.焯好水的豆腐倒出來(lái)控干水備用。

5.坐鍋燒熱，倒入適量油燒熱，把腌制好的蝦仁滑散至變色后撈出。

6.重新洗鍋上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香。

7.倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香，再加入適量的開水。

8.湯燒開后放入焯好水的豆腐，將所有豆腐滑散。

9.在放入炒好的蝦仁，期間看到家里那瓶辣椒醬還剩一點(diǎn)點(diǎn)，就放了進(jìn)去，沒(méi)有想到居然色澤特別好看了沒(méi)有可以不放。

10.湯汁差不多的時(shí)候放入少許水淀粉勾芡，在放入蔥花出鍋即可。

3、功效

補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、保護(hù)心血管系統(tǒng)、保護(hù)大腦、緩解神經(jīng)衰弱、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抗衰老。

4、豆腐如何做美味營(yíng)養(yǎng)

(1)豆腐配魚

營(yíng)養(yǎng)富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富，魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來(lái)吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

(2)豆腐配肉蛋

營(yíng)養(yǎng)高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸：蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。

(3)豆腐配海帶

加碘又補(bǔ)鈣豆腐及其大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解；但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。

(4)豆腐配蘿卜

身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會(huì)受消化不良的困擾。