人隨著年齡的增長，到了老年時(shí)期，人的大腦功能會(huì)有所衰退，記憶力也會(huì)減退，所以老年人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)老年癡呆的癥狀。老年癡呆癥主要是指大腦中負(fù)責(zé)控制記憶與推理的區(qū)域發(fā)生病變，導(dǎo)致腦功能逐漸衰退，日常生活能力隨之退化，無法參與公眾活動(dòng)，嚴(yán)重者大小便失禁，最后衰竭而死。那么平常生活中哪些食物會(huì)加速老年癡呆，我們應(yīng)該少吃或不吃呢？

1、常吃易患老年癡呆

1、經(jīng)常吃粉絲容易患老年癡呆

凡事過猶不及，大量食用粉絲可能會(huì)存在攝入鋁過多的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵诜劢z傳統(tǒng)加工工藝中，需要添加0.5%的明礬（硫酸鋁）以增加粉絲的韌性。而有研究表明，過多地?cái)z入硫酸鋁會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷，劑量過大則可能使人患上老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)增加。此外，過量的硫酸鋁可能也會(huì)增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。

2、油條

油條中的白礬是含鋁的無機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過多，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。

3、腌菜

腌制品必然大量含有亞硝酸鹽（致癌因素）。由于腌制品的生產(chǎn)方法限制，一般還會(huì)過量含有鉛、無機(jī)砷、鎘、汞等重金屬，以及過氧化值、酸價(jià)、三甲胺氮、硫化物等超標(biāo)。

4、松花蛋

松花蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。

5、爆米花

爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對(duì)人體，特別是對(duì)兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。

6、臭豆腐

臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。

7、富含鐵和銅的食物

（1）、富含鐵的食物：鐵是我們?nèi)梭w內(nèi)含量最多的一種必須營養(yǎng)素，它用來形成血紅蛋白，負(fù)責(zé)氧輸送。而大腦是耗氧量最多的器官，如果氧供給不好，大腦就會(huì)受到極大損害，所以鐵對(duì)保證大腦正常的活動(dòng)起著非常重要的作用。但是鐵也可以催化自由基的生成和促進(jìn)脂質(zhì)過氧化，造成氧化應(yīng)激損傷，最終導(dǎo)致老年癡呆的發(fā)生。很多科學(xué)家都發(fā)現(xiàn)，老年癡呆患者腦組織中鐵含量往往都很高。

所以，對(duì)于正常人來說，只要平時(shí)飲食規(guī)律，就能保證攝入足夠的鐵，根本不需要刻意多吃富含鐵的食物。如果因?yàn)槿辫F而必須補(bǔ)鐵的話，也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，不宜盲目進(jìn)補(bǔ)，否則就容易誘發(fā)老年癡呆。

（2）、富含銅的食物：銅是大腦神經(jīng)系統(tǒng)的“守護(hù)神”，它能減少自由基對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的毒副作用、維護(hù)多巴胺和去甲腎上腺素這兩種神經(jīng)遞質(zhì)的正常功能。所以，體內(nèi)銅過量或不足，都會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的改變。但是，保持正常的飲食習(xí)慣就可以滿足身體對(duì)銅的需要，不需要額外補(bǔ)充，否則，含銅的食物吃多了，反而會(huì)損傷神經(jīng)細(xì)胞，最終導(dǎo)致老年癡呆。

幾乎各種食物中都含有銅，其中含量最多的食物主要有動(dòng)物肝臟、動(dòng)物腎臟、章魚、牡蠣、可可粉、茶葉、核桃、葡萄干等，芝麻、菠菜、油菜、豆類、茄子、辣椒等也含有較多的銅。

腌菜

腌制品必然大量含有亞硝酸鹽（致癌因素）。由于腌制品的生產(chǎn)方法限制，一般還會(huì)過量含有鉛、無機(jī)砷、鎘、汞等重金屬，以及過氧化值、酸價(jià)、三甲胺氮、硫化物等超標(biāo)。

2、老年癡呆的癥狀

1、記憶力下降

記憶力下降是老年癡呆的主要癥狀，表現(xiàn)為丟三落四，說完就往，經(jīng)常對(duì)同一問題反復(fù)提問。初期僅僅是相對(duì)與新近發(fā)生的事情出現(xiàn)遺忘，而對(duì)過去的事物記憶力相對(duì)正常；但隨著病情的進(jìn)展和癡呆的加重，記憶力下降明顯加重，并逐漸忘記對(duì)以往事物回憶的障礙。

2、學(xué)習(xí)能力下降

初期患者對(duì)已經(jīng)熟練的工作還能勝任，但學(xué)習(xí)新知識(shí)很困難，不能夠接受新鮮事物，工作稍有變動(dòng)則難以完成。

3、計(jì)算能力下降

早期患者計(jì)算速度變慢，復(fù)雜的計(jì)算不能夠完成。如買東西時(shí)不能算出該付的錢，嚴(yán)重的患者連簡(jiǎn)單的加減乘除都難以完成。

4、理解能力下降

常常不能理解別人說話的意思，回答也令人難以理解，給人東拉西扯、答非所問的感覺。

5、語言能力下降

早期詞匯量明顯減少，談話常常常常因找不到合適的詞語表達(dá)而中斷，交談能力逐漸下降而導(dǎo)致患者不能夠參與交談，最終出現(xiàn)緘默無語，甚至僅僅能發(fā)出不可理解的聲音。

6、精神障礙

老年癡呆的患者一般都伴有精神障礙，主要為個(gè)性及人格的改變。癡呆早期常有多以及敏感，常因?yàn)樾∈屡c人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，情緒極不穩(wěn)定。疾病發(fā)展到后期，患者極度冷漠，對(duì)周圍的事物沒有反應(yīng)，呈現(xiàn)無欲貌，也沒有任何動(dòng)作和情感交流。