冬天的時(shí)候，很多人喜歡吃一些熱騰騰的食物讓身體暖和起來(lái)，火鍋是許多人冬天的最愛(ài)，不過(guò)常吃容易上火，冬季需要養(yǎng)生，在飲食方面是有一些需要注意的事情的，有些食物不宜多吃，那么如何在冬季養(yǎng)生？冬季養(yǎng)生飲食要注意什么？

1、冬季如何飲食養(yǎng)生

1、體弱不宜盲目吃狗肉

寒冷的冬天，很多人非常愛(ài)吃狗肉火鍋，狗肉不油膩，但產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。因此，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但是，決不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而極易被人體收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

2、冬季不宜經(jīng)常食用砂鍋菜

使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時(shí)口感差，不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。

另外，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。

3、不要喝過(guò)熱的飲料

飲用溫度過(guò)高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開(kāi)始變性，胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時(shí)，血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過(guò)熱的飲料。

4、忌吃有黑斑的紅薯

表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對(duì)人體的肝臟有害。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。

5、不宜過(guò)多食用橘子

橘子是含熱量較大的水果，一次性過(guò)多食用，不論大人還是孩子，都會(huì)導(dǎo)致“上火”，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過(guò)多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可“去火”。

2、冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好

(1)黑木耳

黑木耳其含較多的微量元素、維生素，有補(bǔ)氣、益智、生血功效。

(2)大豆

大豆?fàn)I養(yǎng)成分比較齊全，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

(3)香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、膽堿、腺嘌呤，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，防止血脂升高的功效。

(4)黑豆

黑豆的蛋白質(zhì)含量高，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

(5)牛奶

牛奶，它是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一。

(6)黃豆芽

黃豆芽，富含維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，是最理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。