山藥雖然是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的一種食物，但是有人發(fā)現(xiàn)自己居然吃山藥會(huì)過(guò)敏，一般吃山藥過(guò)敏的人可能不吃就是碰一碰山藥就可能會(huì)過(guò)敏，山藥過(guò)敏最常見(jiàn)的就是身上癢，還會(huì)出現(xiàn)一些紅點(diǎn)，有的媽媽會(huì)給孩子的輔食中加入山藥，那孩子吃山藥會(huì)過(guò)敏嗎？

1、寶寶吃山藥會(huì)過(guò)敏嗎

寶寶吃山藥有可能會(huì)過(guò)敏。

山藥中含有一些異體蛋白，一些體質(zhì)敏感的寶寶食用山藥有可能出現(xiàn)過(guò)敏的情況，并且寶寶如果食用了沒(méi)有完全煮出的山藥，山藥中的生物堿、皂素等成分也會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)敏感的寶寶出現(xiàn)過(guò)敏情況。

2、如何判斷是否會(huì)過(guò)敏

(1)過(guò)敏源測(cè)試

從未吃過(guò)山藥的寶寶想增加山藥輔食的話，可到專(zhuān)業(yè)醫(yī)院去做過(guò)敏源測(cè)試，從而有效的避免寶寶對(duì)山藥過(guò)敏。

(2)寶寶對(duì)山藥的態(tài)度

寶寶不會(huì)說(shuō)話，但是對(duì)食物的胎毒可以判斷是否過(guò)敏或者不耐受，在給寶寶吃山藥時(shí)，寶寶一見(jiàn)山藥就躲，或者進(jìn)食初期正常，很快出現(xiàn)抗拒的寶寶，很有可能是對(duì)山藥過(guò)敏或者不耐受。

(3)食物排查法

給寶寶添加新事物至少堅(jiān)持單一添加3天，并觀察孩子對(duì)于食物的接受狀況和外觀表現(xiàn)，若沒(méi)有出現(xiàn)任何不適就是可以食用。

3、寶寶吃山藥過(guò)敏的癥狀

寶寶吃山藥過(guò)敏的癥狀一般有皮膚紅腫、起小疙瘩、過(guò)敏性濕疹、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等明顯過(guò)敏癥狀，并且有些寶寶有明顯的哭鬧不止、不食山藥的癥狀。

4、寶寶吃山藥過(guò)敏怎么辦

(1)輕微過(guò)敏

一旦發(fā)現(xiàn)寶寶食用山藥過(guò)敏后，立即停止食用山藥，給寶寶食用一些好消化吸收，并且確定不會(huì)過(guò)敏的食物，同時(shí)喂食一些米湯等成分，來(lái)促進(jìn)寶寶體內(nèi)山藥代謝。

(2)嚴(yán)重過(guò)敏

如果寶寶山藥過(guò)敏癥狀比較劇烈時(shí)，必須求助于醫(yī)生，并積極配合醫(yī)生治療，并且記錄寶寶過(guò)敏源。

5、寶寶長(zhǎng)大后還過(guò)敏嗎

小時(shí)候?qū)ι剿庍^(guò)敏，長(zhǎng)大以后不一定會(huì)對(duì)山藥過(guò)敏，嬰兒時(shí)期對(duì)山藥過(guò)敏說(shuō)明是那個(gè)時(shí)間段，身體各方方面體質(zhì)對(duì)山藥會(huì)有過(guò)敏反應(yīng)，而隨著年齡增長(zhǎng)，飲食、環(huán)境、體質(zhì)的改變都會(huì)影響對(duì)食物過(guò)敏的情況，因此寶寶長(zhǎng)大后可能對(duì)山藥過(guò)敏也可能不對(duì)山藥過(guò)敏。

6、還有什么影響

寶寶食用山藥除了過(guò)敏，還有可能會(huì)出現(xiàn)便秘的情況。

因?yàn)樯剿幹懈缓z等成分，蒸煮之后果膠具有收斂性，因此本身腸胃不是很好的寶寶食用山藥可能會(huì)出現(xiàn)便秘的情況，因此需要控制食用量，不能食用過(guò)多山藥。

7、山藥的營(yíng)養(yǎng)

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、β-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵等成分，還含有多種氨基酸、皂甙、膽堿、淀粉酶、粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿和多酚氧化酶，如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，就為山藥的功效與作用的多樣性奠定了基礎(chǔ)。

山藥具有收斂作用，可以止瀉，所以習(xí)慣性便秘的人不宜多吃山藥；

山藥的含鉀量非常高，而腎功能不好的人，鉀代謝能力比較差，所以不宜吃太多山藥。

由于山藥黏液中含有植物堿，在削皮的時(shí)候應(yīng)該戴手套，防止黏液直接接觸到手，否則手會(huì)感到瘙癢；

白凈的山藥削皮后很容易氧化，影響食物的美觀，如果削皮后將山藥浸泡到鹽水中，既可以避免氧化，保持嫩白光澤。