大家知道馬哈魚的肉質(zhì)非常的嫩，味道鮮美，魚籽常常用來制成魚子醬，馬哈魚的營養(yǎng)也很高。你知道馬哈魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？馬哈魚有什么功效嗎？今天，我們就來給大家講一講馬哈魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，下面就讓我們一起來看一看吧。

1、馬哈魚的介紹

1、馬哈魚的作用

1.止血功效

馬哈魚富含膠質(zhì)，對(duì)幫助止血有一定功效，還有美容養(yǎng)眼的效果。

2.暖胃和中

馬哈魚是堿性肉類，能夠與胃酸中和，對(duì)胃痛有一定的緩解作用。

3.幫助消化

馬哈魚含有優(yōu)等蛋白質(zhì)，能幫助腸胃消化，對(duì)治療飲食積滯有一定作用。

2、馬哈魚的烹飪技巧

馬哈魚燉食：馬哈魚需煮熟食用，可以將魚肉切塊，煎炸后燉熟食用。

馬哈魚腌制：馬哈魚也適宜腌制后，蒸煮著吃。

3、馬哈魚的營養(yǎng)價(jià)值

還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D，被公認(rèn)為宴席珍膳。將其鹽漬成“大馬3哈魚籽”，便是聞名于國際市場的“紅魚籽”，極受歐美各國大眾的歡迎

4、馬哈魚的功效

養(yǎng)胃健胃、開胃消食

5、馬哈魚的保存

將馬哈魚魚肉切成小塊，密封好厚放入冰箱冷藏即可，防止在-20℃下速凍大約可保存1~2個(gè)月。

6、馬哈魚的熱量表

熱量(大卡)125.00

碳水化合物(克)>12

蛋白質(zhì)(克)>11

脂肪(克)>2

纖維素(毫克)>250

2、馬哈魚燉五花肉

1、材料

主料：鮭魚250克，豬肋條肉（五花肉）500克，

輔料：胡蘿卜50克，

調(diào)料：白砂糖50克，醬油25克，鹽10克，料酒15克，味精5克，大蔥10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克

2、做法

1.將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；

2.大馬哈魚（三文魚）切成長段；

3.胡蘿卜切成小方丁。

4.將蔥切段，姜切片備用；

5.將馬哈魚裝入碗內(nèi)，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時(shí)后，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；

6.將鍋置于旺火上，放入植物油25克，燒開后加白糖25克，炒成糖色；

7.急速將焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高湯（800克），加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉(zhuǎn)用小火燉爛紅火色；

8.將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用；

9.放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。