綠葉蔬菜是很常見的蔬菜食物，適當吃這種蔬菜具有很多的養(yǎng)生功效，但是吃綠葉蔬菜也有許多要注意的地方，那么綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值？常吃綠葉蔬菜的好處是什么？綠葉蔬菜的養(yǎng)生效果有很多，每天最好都能吃一些，下面就來詳細了解具體情況吧。

1、綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值

1.富含維生素C。

人們往往認為水果中含維生素C很好，其實，綠葉菜中的維生素C含量也是非常地高。

2.富含胡蘿卜素。

胡蘿卜素會對消除自由基，可達到預防慢性疾病及延緩衰老的功效。

3.富含葉酸。

葉酸對胎兒神經系統(tǒng)發(fā)育有很重要的作用，還有預防動脈粥樣感化的作用。

4.富含維生素B2。

多數國人都缺少維生素B2，維生素B2對于眼睛、皮膚及粘膜的健康很重要。

5.富含鉀。

綠葉菜是膳食鉀最為重要的來源之一。有助于預防高血壓。

除了以上介紹的五種營養(yǎng)外，綠葉菜還含有維生素E、維生素K、鈣、鎂、膳食纖維，綠葉菜還具有抗癌防病的功效。

2、常吃綠葉蔬菜的好處

1.對骨質疏松的好處：

鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長發(fā)育，和預防骨質疏松必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

2.對高血壓的好處：

綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。

3.對胎兒和心血管的好處：

綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒來說是非常重要的，在懷孕前三個月和孕早期三個月服用葉酸能預防胎兒神經管畸形。缺葉酸還會導致同型半胱氨酸水平上升，對中老年人來說上升會心腦血管疾病危險增加。

4.對眼睛的好處：

胡蘿卜素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲癥和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性，

5.對唇炎、舌炎的好處：

綠葉菜中含有一定的維生素B2，對預防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜中含有一定的維生素C，在烹調的過程中會損失一半，但也比梨等水果含量高。

6.對控制體重和慢性疾病的好處：

綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，能控制體重是非常重要的，同時膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用，也能幫助排便，預防便秘。

3、吃綠葉蔬菜注意事項

1.不宜將蔬菜榨汁當成主食：

生活中很多人為了減肥瘦身、美容養(yǎng)顏等，喜歡把新鮮的蔬菜榨汁，作為主要菜肴飲用。但是這種是不對的，會影響唾液中消化酶的分泌，消化功能不好的會引起身體不適。

2.進餐時應該先吃蔬菜：

你還記不記得你每次吃飯的時候，是先吃飯、吃肉，還是先吃蔬菜呢？專家建議，進餐時應該首先吃蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養(yǎng)均衡的重要菜肴之一，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。

3.能生吃的蔬菜盡量生吃：

青菜未經加熱烹飪，可使多種維生素不被破壞和丟失。如：蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，即可嘗到自然美味，維生素C也沒被破壞。但生食蔬菜應注意衛(wèi)生。

4.食用時需煮透的一定要燒透：

如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素沒有破壞，食用易發(fā)生中毒事故。