很多人做菜的時(shí)候都喜歡加一些調(diào)味品在菜里，這樣才能讓才變得更美味，調(diào)料對(duì)于廚藝不精的人說(shuō)簡(jiǎn)直就是救星，但是有時(shí)候不小心手一抖，調(diào)料就可能放多了，這樣一來(lái)就毀掉了整盤菜。炒菜時(shí)醋放多了怎么辦呢？

1、加點(diǎn)酒

如果在做菜時(shí)不小心將醋加多了，可以按照你加多了的醋的量來(lái)加入一些酒，就能將醋的味道減輕，因?yàn)榇椎闹饕煞质谴姿?，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反?yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，這就解決了醋放多了導(dǎo)致酸味過(guò)重的問(wèn)題。

2、小蘇打

炒菜粗放多會(huì)很難以下口，這時(shí)可以在醋中加一點(diǎn)食用小蘇打，小蘇打的堿性可以和醋中的醋酸反應(yīng)中和酸味，有這個(gè)方法就再也不用怕手殘黨做菜醋放多了，雖然可以補(bǔ)救，但是適量地放醋做出來(lái)的菜才是原汁原味的。

3、加白糖

加白糖是解決醋放多了的最佳辦法，因?yàn)榘滋且彩钦{(diào)料中的一種，做菜時(shí)加起來(lái)也方便。加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味，還能使菜的味道變得很好，如果是做湯的時(shí)候醋加多了，可以直接加水稀釋。

4、小妙招

如果在做菜時(shí)不小心加多了調(diào)料，想要補(bǔ)救時(shí)可以加白糖來(lái)緩解其他味重的調(diào)料，白糖是一種可以緩解很多味道過(guò)重的調(diào)料，能緩解辣味、酸味等。炒菜時(shí)辣椒放多了，還可以加入雞蛋來(lái)同炒，也可以減輕辣味，做湯時(shí)可以加入松花蛋來(lái)緩解辣味。