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毛豆怎么煮不變色？怎么煮毛豆不變色？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 15:34 毛豆蔬菜 大中小

毛豆是夏天的代表時蔬之一，很多家庭的餐桌都少不了毛豆，然而有的人做出的毛豆翠嫩誘人，有的人做出的毛豆卻不是發(fā)黃就是發(fā)黑。那么毛豆怎么煮不變色？怎么煮毛豆不變色？下面小編為大家介紹了幾個煮毛豆不變色的小技巧，趕快來看一看吧。

毛豆怎么煮不變色？怎么煮毛豆不變色？(1)

1、開蓋煮

因為毛豆不是很容易熟，所以大家在通常都會在煮毛豆的時候把鍋蓋蓋上，這樣熱氣散發(fā)不出來毛豆就熟得比較快，然而這樣的做法會讓毛豆在煮的過程中發(fā)生氧化反應(yīng)，外表顏色會逐漸變深。解決的辦法就是在煮毛豆的時候開蓋煮毛豆，讓氧化成分隨水蒸氣揮發(fā)毛豆也就不會變色了。

毛豆怎么煮不變色？怎么煮毛豆不變色？(2)

2、開水煮

平時煮毛豆時，很多人喜歡把毛豆、清水以及八角等調(diào)料一起放入鍋中熬煮，但是這樣煮出來的毛豆就容易變黑，正確的方法是我們需要先將鍋內(nèi)的水燒開，然后將洗凈的毛豆倒入鍋中煮，這樣就可以避免出現(xiàn)毛豆發(fā)黑的狀況了。

毛豆怎么煮不變色？怎么煮毛豆不變色？(3)

3、放油煮

一般我們在家烹飪毛豆的時候，都是要炒毛豆的時候才開始往鍋里倒油，其實如果我們在一開始煮毛豆的時候也加入適量的油，就能夠防止毛豆變黃變黑，并且還可以讓煮出來的毛豆顏色鮮艷翠綠有光澤。

毛豆怎么煮不變色？怎么煮毛豆不變色？(4)

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