山藥和薏仁都是我們生活中常見的藥食同源的食物，山藥和薏仁也是可以一起搭配食用的。喜歡喝粥的人會經(jīng)常用山藥和薏仁煮粥吃，不過有些人還不是很清楚山藥和薏仁一起煮粥有什么功效，下面小編就通過這篇文章，為大家介紹下山藥和薏仁的功效。

1、山藥薏米粥功效

山藥薏米都是藥食兩用食材，如果將山藥薏米共同食用則健脾滲濕、滋補肺腎的功效倍增。既能幫助患者瘦身美容，又能治療消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短等病癥，另外大家也可服用健胃消食片藥物來進行緩解消化不良癥狀。

山藥也叫薯預(yù)、白若、大薯、淮山，山藥性平味甘，被譽為補虛佳品，在我國已有上千年的歷史了。山藥營養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)，健脾益腎，消脂養(yǎng)胃，是不可多得的食療上品。

而薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁，富含維生素B族、蛋白質(zhì)等等。既是中藥材又是小雜糧，能夠利水除濕、健脾止瀉、排毒消脂，更可貴的是薏米容易消化吸收，既能養(yǎng)生又能美容。

山藥薏米的使用方法很多，既可以煮粥，也可以直接打粉沖水飲用，或者是佐粥，功效也基本都能發(fā)揮。需要注意的是如果熬制山藥薏米粥可以再加入一些芡實，而且薏米不易熟爛，應(yīng)該提前用溫水甚至是熱水浸泡，這樣做出來的山藥薏米粥才會香糯可口。

但是，美味不可多用，藥膳也是如此，雖然山藥和薏米對人體有益但是多吃卻是有害無益的，一般來說，成年人每天食用山藥和薏米50克左右就足夠了，而量的食用。通常每人每次食用大約25克效果最佳；虛火旺盛的人以及大便干燥的人是不適合食用山藥和薏米熬制的粥的。

2、排骨山藥燜飯的做法

1.先將排骨 山藥 大米 鷹嘴豆 蔥 姜 八角 蠔油 生抽 白糖 鹽都準(zhǔn)備好

2.然后將鍋燒熱之后倒入油，放入蔥姜八角爆出香味之后放入排骨，繼續(xù)翻炒

3.翻炒至顏色變白后倒入蠔油，再倒入生抽翻炒，放入少許白糖翻炒

4.將山藥洗干凈后去皮切成滾刀塊，放入水里浸泡，目的是避免氧化變黑

5.然后撈出控干水，放入鍋里，倒入清水燉煮，大概燉煮一刻鐘左右

6.放入鹽調(diào)味，再將燉煮好的排骨放入電飯煲里面，倒入清洗干凈的大米

7.同時放入鷹嘴豆，倒入和平時蒸米飯一樣的水直接煮即可。

3、做法貼心提示

1.因為鷹嘴豆特別硬，因此建議提前浸泡一晚，這樣更容易熟，口感不會特別硬。

2.想要排骨口感更軟爛建議提前翻炒，然后燜煮一下。

3.如果沒有鷹嘴豆可以用其他的雜糧豆類代替。

4.如果平時工作太忙，沒有太多時間做飯，可以用電飯煲的預(yù)約功能，直接預(yù)約一個時間就可以吃到美味營養(yǎng)的排骨山藥燜飯。