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高麗參和紅參有什么區(qū)別?高麗參和紅參怎么吃?[圖]

大眾健康網 2019-11-27 18:26 高麗參紅參區(qū)別

高麗參和紅參都是名貴的中藥材,高麗參有大補元氣、生津安神的作用。適用于驚悸失眠者、體虛、心力衰竭等癥狀。紅參是由人參炮制而來。也具有大補元氣、復脈固脫、益氣攝血的作用。那么高麗參和紅參有什么區(qū)別?高麗參和紅參怎么吃?。

高麗參和紅參有什么區(qū)別?高麗參和紅參怎么吃?(1)

1、高麗參和紅參的區(qū)別

高麗參和紅參都是人參中的一個種類,兩者都是保健養(yǎng)生的上品。兩者的作用相似,都具有補充元氣、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫能力等功效。雖然兩者都是屬于性溫的補品,但是還是有很大的區(qū)別。高麗參和紅參的區(qū)別:

1、產地區(qū)別

紅參與高麗參產地不同,生長環(huán)境自然也有所差異。紅參產于我國東北地區(qū),適合生長在植被茂盛的高山上,它的生長對環(huán)境方面的要求很高,稍有偏差就無法存活。高麗參產于朝鮮半島地區(qū),喜好生長在太陽斜射,土壤干燥的氣候條件之下,它的生長對環(huán)境要求也是相當高的。

2、性狀區(qū)別

紅參與高麗參在營養(yǎng)價值與藥用價值方面相比較的話差異并不大。但從外形方面而言,就會有所區(qū)別了。紅參,顧名思義,它在顏色上面偏暗,呈深棕色或是紅色。高麗參的顏色就偏淡,顯得透亮具有光澤感,一般為淡棕色。從形狀上面區(qū)分,紅參除去根須之后來看,一般會呈現出圓柱形的狀態(tài),形狀算是比較規(guī)則,不會有太多的分叉與枝椏。高麗參的形狀不是特別的規(guī)則,它的身軀顯得長一些,在根部會有較多的分叉與枝椏的存在。

3、制作工藝區(qū)別

制作工藝的不同,從而制造出不同種類的人參。高麗參不同的制作工藝所制的品質會有所區(qū)別,制作高麗參的要求比較高。紅參的制作需要結合白參來說,制作過程中品質較高的稱其為紅參,品質未達到一定要求的則為白參。

4、功效區(qū)別

紅參適合于久病體虛者;紅參具有火大、勁足之特點是陰勝陽虛者的首選補品。臨床常見的肺虛咳嗽,脾虛久瀉久痢,中虛胃冷,血虛眩暈,心虛胸痛,驚悸失眠,腎虛喘促,呼多吸少等,都應該選用紅參進補,以益氣補虛。

高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效,適用于驚悸失眠者,體虛者,心力衰竭、心源性休克等。

5、食用性區(qū)別

藥性方面,紅參要高于高麗參。但是在食用性方面,高麗參更加適合添加在一些食材里邊,如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。

2、紅參和高麗參的吃法

紅參:

1、燉煮

通常,紅參或者干參在食用的時候都會伴有一種苦味,但是如果我們能夠將其和精瘦豬肉、魚肉以及雞肉放在一起烹飪的話,就完全可以消除人參所特有的苦味,而且滋補強身的效果更佳。

紅參或者干參在食用的時候都會伴有一種苦味

2、蒸服

將紅參切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置于鍋內蒸燉30分鐘左右(也可蒸的時間再長點)即可服用。

3、沖茶

將紅參或干參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。

4、熬粥

很多人都喜歡將紅參熬粥飲用,其實方法很簡單,首先將紅參切成薄丁片,只需要在平時熬粥的時候放入一些即可滋補強身了。

5、嚼食

將紅參切成薄丁片,取2~3片含于口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。

6、磨粉

將人參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次2克。

高麗參:

1、煎湯服用

將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入陶瓷容器中,先加一些清水浸泡約20分鐘左右,再加入清水,量以稍高于參為度,然后蓋上蓋子,用火煎熬1小時左右即可,倒出參汁,待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高,因而補益作用較強,起效較快,適用于大病之后,邪氣已去,虛癥嚴重,急而進補調養(yǎng)者。但這種方法比較浪費藥材,因此對于那此些質量較好、比較名貴的人參不宜采用這種服法。

2、隔水蒸服

將人參切片或切段,先放入瓷燉盅內,加入大半碗清水,然后蓋上蓋子,放入加好冷水的鍋內,用文炎隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒干),待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似,一般可以反復蒸煮3-5次,直到藥汁極淡為止。另外,隔水蒸服法還有一個較大的加拿大優(yōu)點就是靈活,即可以在蒸煮參湯的同時加入一些具有補益作用的食物,這樣就能互相配合,相得益彰,使進補療效更佳。至于選用何種食物,則可以根據每個人的喜好來確定,比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

3、切片泡茶

將人參切成薄片,每次取3克左右(約5-10片),放入杯中(在冬季的時候最好使用保溫杯)。然后沖入沸水,加蓋半小時左右,代茶飲服。可以反復沖泡,直到參茶變淡無味,最后邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便,且藥材不會有什么浪費,而且可以時時服用,不受場合的局限,這種方法最適于一般人長期用。

4、切片含服

將人參切成薄片,每次取1-2片,放入口中含服,直到味淡或無味,再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便,幾乎時時處處都可使用,而且減去了麻煩的手續(xù),這種服法也適用于那些需要進補強身的一般健康人。

5、研粉吞服

將人參研粉后用開水沖服,每次3克,每日3次,或將人參粉裝入空心膠囊,每次2粒,每日3次。這種方法一般適于服用比較名貴的人參品種,如野山人參,這樣可以完全充分地利用人參,而不使其有一點浪費。

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