魚(yú)子醬是一種較為高端的食物，普通的魚(yú)子醬在市面上也比較多，這種食物經(jīng)過(guò)特殊的加工之后，味道及其可口，深受很多人的喜愛(ài)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，那么魚(yú)子醬的保健功能有哪些？魚(yú)子醬怎樣吃最營(yíng)養(yǎng)美味？下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、魚(yú)子醬的保健功能

1、增強(qiáng)人體免疫功能

2、補(bǔ)充人體所需的微量元素，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

3、可滋陰增強(qiáng)體力，對(duì)于肥胖、腰膝時(shí)常酸軟者很有幫助。

4、增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，保持皮膚光滑潤(rùn)潔。

5、安神補(bǔ)腦，緩解焦躁不安，可平定情緒。

2、魚(yú)子醬怎么吃

一：魚(yú)子醬

1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚(yú)籽倒入鍋內(nèi)。

2、魚(yú)籽細(xì)嫩，一炒就散開(kāi)了。

3、加入豆瓣醬，炒出香味后添少許水，煮沸后改小火收汁成濃稠狀。

二：魚(yú)子醬沙拉

1、準(zhǔn)備好熟雞蛋和魚(yú)子醬、洋蔥、卷心菜，洋蔥切碎放入碗中備用。

2、卷心菜切細(xì)絲，放在盤上，蛋黃醬放入碗中。

3、煮好的雞蛋，去皮切開(kāi)取出蛋黃，蛋黃醬中加入洋蔥碎、蛋黃。

4、拌均勻，將混合物填進(jìn)蛋白中。

5、將雞蛋擺在卷心菜上面，將魚(yú)子醬用木質(zhì)的勺點(diǎn)綴于蛋黃上即可。

三：魚(yú)子醬壽司

1、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化。

2、把調(diào)好的壽司醋和米飯充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

3、將一大勺加入壽司醋的米飯，并用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯團(tuán)。

4、用海苔把飯團(tuán)圍住，接縫粘牢。

5、用勺把魚(yú)子醬放在飯團(tuán)上即可。

四：牛肉魚(yú)子醬西瓜皮炒飯

1、腌肉，牛肉須切丁，放生粉、鹽、生抽、一點(diǎn)白糖、少許蛋白、兩大勺油，要拌勻。

2、西瓜皮刨去外皮，切丁后放少許鹽，腌制一會(huì)會(huì)，去水后待用。

3、鍋中放適量油，放入牛肉，快速炒至變色。

5、撈出瀝油;炒牛肉的湯汁留在鍋中，并放入米飯，慢慢炒散。

7、放入西瓜皮拌炒，放腌肉剩下的全蛋液，炒至蛋成型。

8、放入牛肉粒拌炒，放少許魚(yú)子醬、鹽并拌炒均勻，出鍋前放入蔥花即可。

3、魚(yú)子醬的選購(gòu)

1、首先要確定是鱘魚(yú)產(chǎn)的子，而不是鯡魚(yú)、鱈魚(yú)或者龍蝦籽制成的魚(yú)子醬。

2、魚(yú)子醬的好壞沒(méi)有任何中間路數(shù)可走，好貨色絕對(duì)不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒(méi)有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色，如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚(yú)子醬，一定是價(jià)格低廉的替代品，俄國(guó)鮭魚(yú)魚(yú)子醬。

3、經(jīng)過(guò)輕微鹽漬的魚(yú)卵在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開(kāi)，不怎么咸，回味卻帶點(diǎn)甜，余味無(wú)窮，如果吃完之后有濃重油腥味，則說(shuō)明這個(gè)魚(yú)子醬質(zhì)量一般。一個(gè)通行原則是，愈好的魚(yú)子醬所添加的鹽分愈少。