身體內(nèi)的血脂偏高會(huì)引起很多的問題，導(dǎo)致冠心病、動(dòng)脈硬化等嚴(yán)重的疾病發(fā)生，平時(shí)飲食對(duì)血脂影響是很大的，一些油膩高脂肪的食物會(huì)增加血脂，平時(shí)可以吃一些有利于降血脂的食物，那么吃什么可以降低血脂？哪些食物可以降低血脂？

1、吃什么可以降低血脂

1、牛奶

牛奶含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對(duì)膽固醇的吸收。

2、葡萄

葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。建議葡萄清洗干凈后帶皮食用。

3、蘋果

蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。國外有項(xiàng)研究表明，一天吃一個(gè)蘋果，可使冠心病死亡的危險(xiǎn)性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。此外，蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

4、紫米

紫米中的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化，也能增加飽足感、降低食欲。更重要的是，紫米的外殼，比一般糯米多了花青素成分，是優(yōu)質(zhì)抗氧化劑的來源。適度攝取能幫助預(yù)防高血壓，還有穩(wěn)定人體細(xì)胞膜構(gòu)造，避免動(dòng)脈粥狀硬化的效果。

5、燕麥

燕麥含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%;維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。

6、花生

花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在干果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產(chǎn)生競爭作用，從而抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)成分，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

7、洋蔥

洋蔥其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關(guān)。這些物質(zhì)屬于配糖體，除降血脂外還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)動(dòng)脈血管有保護(hù)作用。還含前列腺素A,有舒張血管，降低血壓的功能。

8、大蒜

大蒜的降脂效能與大蒜內(nèi)所含物質(zhì)--蒜素有關(guān)。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

9、大豆

大豆含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質(zhì)60~100g,約有90%的人會(huì)痊愈或好轉(zhuǎn)。

10、菇類

菇類主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨(dú)特的保健作用，特別是香菇，具有降膽固醇的作用，可防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積，香菇素還有降壓作用。高血壓患者可將香菇煎水代茶喝。

11、菜花

菜花脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營養(yǎng)素，對(duì)抵御癌癥發(fā)揮了強(qiáng)效作用。需要注意的是，菜花含有的維生素是水溶性的，所以為了避免營養(yǎng)成分流失，最佳的烹飪方法是：避免用刀切改用手撕；避免長時(shí)間燉煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。

12、胡蘿卜

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有大量的生物鉀，鉀進(jìn)入血液后，能將血液中的油脂乳化，同時(shí)能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”,并將這些體內(nèi)垃圾排出體外。達(dá)到降血脂、降低血黏度、凈化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環(huán)的效果。

13、毛豆

毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

14、雞蛋

過去認(rèn)為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現(xiàn)已證實(shí)雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態(tài)而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個(gè)雞蛋為宜。

2、高血脂飲食禁忌

1、忌偏食

應(yīng)當(dāng)提倡血脂高的人群進(jìn)行混合飲食，以廣泛的吸收維生素及微量元素。維生素、泛酸、硫酸鋅等對(duì)預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化有輔助作用；谷類、豆類及堅(jiān)果中，含有的鉻、錳等微量元素能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化；食物中的碘可以防治脂質(zhì)在動(dòng)脈壁上的沉著；多吃海帶對(duì)預(yù)防冠心病有好處；大蒜、洋蔥等有良好的降血脂作用。因此血脂高的的人不可挑食和偏食。

2、忌盲目節(jié)食

長期限制飲食會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)去缺糖，葡萄糖轉(zhuǎn)變成α-磷酸甘油不足，導(dǎo)致肝臟和脂肪中的α-磷酸甘油下降，磷酸甘油減少，因而血中含量也會(huì)降低；而膽固醇并不會(huì)受到糖代謝的影響，仍然會(huì)升高。因此血脂高的人盲目的節(jié)食或限制飲食，反而可造成營養(yǎng)不良，從而使病情加重或損害身體。

3、忌進(jìn)食過多膽固醇

如果食如過多膽固醇含量高的食物如動(dòng)物內(nèi)臟等，會(huì)相應(yīng)的導(dǎo)致血液中膽固醇含量的過高，導(dǎo)致血液中血脂水平升高，會(huì)引起一系列的健康危害。

4、忌多飲咖啡、喝濃茶

高血脂人群只能適宜的飲茶，過飲濃茶反而對(duì)身體有害，會(huì)加重病情。此外，過多的飲用咖啡也會(huì)導(dǎo)致血液中的膽固醇膿腫升高。

5、戒煙、禁酒

吸煙者中高密度脂蛋白低于正常人，而高密度脂蛋白不僅能是膽固醇不易在動(dòng)脈中沉積，還可以動(dòng)員和運(yùn)走動(dòng)脈壁中的膽固醇，送到肝臟分解，促使動(dòng)脈硬化斑塊的消退。飲酒能夠抑制自蛋白酶，可促使內(nèi)源性膽固醇和三酰甘油的合成，導(dǎo)致血脂升高。