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早餐有哪些食物不能吃?早餐怎樣吃最養(yǎng)生?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 20:43 早餐膳食吃飯

早餐是非常重要的飲食,早餐會決定一天的健康狀況,對身體的影響也是非常巨大的,因此早餐必需要吃,而且還要吃好,吃的有講究,那么早餐不能吃的食物有哪些?早餐怎樣吃最養(yǎng)生?下面就來想了解早餐的飲食禁忌,以及養(yǎng)生吃飯吧。

早餐有哪些食物不能吃?早餐怎樣吃最養(yǎng)生?(1)

1、早餐決定壽命長短

俗話說:“一日之計在于晨?!笨珊芏嗳嗽绯繉幵富〞r間賴會床,或者精心梳洗打扮,也懶得拿出20分鐘認(rèn)認(rèn)真真吃個早餐。吃早餐對身體營養(yǎng)上的貢獻,對學(xué)習(xí)能力與品行的影響近年來也已得到證實。有專家對1000名3-6年級小學(xué)生考試成績的研究指出:吃早餐的學(xué)生比不吃早餐的學(xué)生成績好。而且早餐的分量和內(nèi)容也和學(xué)習(xí)成績有關(guān)。

對成年人而言,吃早餐還可有助體重的維持。一項以52名肥胖女人作為調(diào)查對象的報告指出,吃早餐減少了全日脂肪的攝取量和吃零食的次數(shù)。但是,許多想減肥的人走入了誤區(qū),以為早餐是減肥之道。早餐與血膽固醇也有關(guān)系。有兩個實驗報告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血膽固醇高。一項以9歲到19歲青年為對象的研究報告指出,吃高纖維早餐的比不吃的血膽固醇低。

據(jù)早餐營養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果顯示,國人普遍存在不吃早餐、早餐吃太快、早餐不營養(yǎng)、早餐不衛(wèi)生等幾大問題。這關(guān)鍵的第一餐如果不吃或吃不好,就好像在一天開始時沒有給身體這臺“機器”加滿足夠的“燃料”,造成其疲勞運轉(zhuǎn)。專家指出,早餐的質(zhì)量不僅影響人一天的決策和思維能力,還會造成胃炎、肥胖、膽結(jié)石等一系列的健康問題。德國埃朗根大學(xué)研究表明,不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

但是生活中也有很多人雖然有吃早餐的習(xí)慣,但是他們真的吃對了嗎?下面這些不能隨便吃的早餐你中招了嗎?

2、早餐的禁忌食物

1、“回味早餐”

早餐內(nèi)容:剩飯菜,或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等

受歡迎原因:不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些,第二天早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便,內(nèi)容豐富,基本與正餐無異,通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。

評點:剩飯菜隔夜后,蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì)),吃進去會對人體健康產(chǎn)生危害。

建議:吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免變質(zhì);從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

2、速食早餐

早餐內(nèi)容:各種西式快餐

受歡迎原因:西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等,一向是時尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐,如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶,方便快捷而且味道也不錯。

評點:這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖,油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。

建議:選擇西式快餐做早餐,應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養(yǎng)均衡,保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。

3、傳統(tǒng)風(fēng)味早餐

早餐內(nèi)容:油條、豆?jié){

受歡迎原因:很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下,習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的,不但口味上習(xí)慣了這種吃法,而且感情上也有多年的“積蓄”。

評點:油條是高溫油炸食品,跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后,營養(yǎng)素會被破壞,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂也難消化,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo),不宜長期使用。

建議:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆?jié){加油條的吃法最好少吃,一星期不宜超過一次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多補充蔬菜。

4、零食早餐

早餐內(nèi)容:各種零食,如雪餅、餅干、巧克力等。

受歡迎原因:很多人都在家里放一些零食儲備,以備不時之需。而早上起來后,時間不是很充裕,就往往順手拿起零食做早餐了,方便快捷。

評點:平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食,對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說,是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時間內(nèi)提供能量,但很快會使人體再次感到饑餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降,早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足,導(dǎo)致體質(zhì)下降,容易引起各種疾病入侵。

5、運動型早餐

早餐內(nèi)容:路邊購買的早餐,邊走邊吃,手動,腳動,嘴動,全身運動……

受歡迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單位遠的,早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,就邊走邊吃……

評點:邊走邊吃對腸胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患,有可能病從口入。

建議:如果選擇街邊攤食品做早餐,一是要注意衛(wèi)生,二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康。

3、早餐的簡單營養(yǎng)吃法

1、溫暖的食物

需要食用溫暖的食物,有助于讓尚未完全醒來的身體恢復(fù)元氣。一頓滿分早餐應(yīng)該具備5個條件,即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。

2、富含碳水化合物的食物

淀粉類主食多指富含碳水化合物的食物,比如面包、饅頭、燕麥、雜糧等,或者是富含淀粉的豆類,如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等,也可以是富含淀粉的薯類,如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物,在人體中,碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖,而葡萄糖是人體最主要的能量來源。淀粉類主食有利于消化液分泌,能促進消化,對腸胃也有保護作用。無論是面包、饅頭、包子,還是蒸紅薯、小米粥,只要早餐中有其中的一兩樣,就能有效保證上午的工作效率。

3、奶類和蛋類

早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種,它們不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì),讓早餐營養(yǎng)更全面,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感,讓早餐更“抗餓”。比如面包消化速度快,若搭配牛奶一起吃,就會好很多。單吃饅頭、米飯容易餓,如果配上雞蛋、豆?jié){、熟肉、豆制品,飽腹感就會增強。

4、早餐的飲食要點

①熱量要足夠。早餐的熱量應(yīng)該占全天飲食熱量的1/4~1/3。

②主食要足夠,否則身體產(chǎn)生胰島素過少,全身的小嘴吃不飽。前面列出的刺激胰島過強的食物不應(yīng)當(dāng)過多。

③蛋白質(zhì)要足夠。這不僅是讓小嘴吃夠氨基酸,還因為夜間為了維持血糖,肌肉中的蛋白質(zhì)已經(jīng)被盜用,需要補充。畜禽肉、大豆、雞蛋都是不錯的選擇。這些食物既有蛋白質(zhì),又有脂肪(蛋白質(zhì)容易讓人有飽腹感,脂肪讓人不容易餓)。

④要吃飽。這一點非常重要,每一餐都應(yīng)當(dāng)吃得飽,飽腹感是好心情的發(fā)源地??梢猿砸恍┛扇苄陨攀忱w維比較多的水果和蔬菜,這種膳食纖維既讓人有飽腹感,又不容易餓。具體在下一章會詳細(xì)介紹。

⑤午餐前0.5~1小時要有餓的感覺。有輕度的饑餓感才能保障午餐的食欲。

⑥上午不宜過早感覺餓。比如,12點午餐,11點前不應(yīng)該感覺餓,否則,午餐時會沒有食欲或者食欲差。

⑦如果調(diào)整早餐后,上午11點之后沒有餓的感覺,可能有兩個原因。一是過去沒有吃早餐的習(xí)慣。這時應(yīng)當(dāng)在幾天內(nèi)逐漸增加早餐的熱量和食量,讓身體慢慢適應(yīng)。二是上午的體力活動量很小,這時可以適當(dāng)減少早餐量。

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