現(xiàn)代生活的節(jié)奏越來越快，很多人對于飲食主要的需求更偏向于快捷，而不是全面的營養(yǎng)搭配，于是有一些營養(yǎng)素的缺乏癥狀出現(xiàn)，最常見的就是維生素的缺乏現(xiàn)象，維生素缺乏對身體也會造成很大的影響，那么，維生素的卻乏表現(xiàn)癥狀省怎樣的？如何補(bǔ)充身體所需維生素。

1、維生素的缺乏與補(bǔ)充

維生素A檔案

缺乏維生素A的表現(xiàn)

缺乏維生素A，指甲會出現(xiàn)深刻明顯的白線，頭發(fā)枯干，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁，失眠。長期嚴(yán)重缺乏維生素A，會導(dǎo)致干眼癥和夜盲癥，甚至導(dǎo)致失明。

維生素A的功能：

1.具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。

2.能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點(diǎn)，柔潤肌膚l]。

3.有助于保護(hù)表皮，黏膜不受細(xì)菌侵害，健康皮膚，預(yù)防皮膚癌。

4.預(yù)防夜盲癥，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善昧。

5.促進(jìn)骨骼生長，幫助牙齒生長，再生。

6.有效預(yù)防肥胖，保持女性苗條的身材。

怎么補(bǔ)充維生素A:維生素A原，即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃4534535aaa色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等；另一類是來自于動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。

維生素B1檔案

缺乏維生素B1的表現(xiàn)：

維生素B1缺乏時，可紀(jì)起多種神經(jīng)炎癥，如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發(fā)性神經(jīng)炎，患者的周圍神經(jīng)末梢有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀。18～19世紀(jì)腳氣病在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流行，當(dāng)時每年約有幾十萬人死于腳氣病。中國古代醫(yī)書中早有治療腳氣病的記載，中國名醫(yī)孫思邈已知用谷皮治療腳氣病。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，維生素B1制劑治療腳氣病和多種神經(jīng)炎癥有顯著療效。

維生素B1的功能：

1.促進(jìn)成長；

2.幫助消化，特別是碳水化合物的消化；

3.改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動的正常；

4.減輕暈機(jī)、暈船；

5.可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；

6.有助于對帶狀皰疹(herpeszoster)的治療。

維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當(dāng)人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量最大。

怎么補(bǔ)充維生素B1:

1調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)加工越細(xì)的米面，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米面。在不影響孩子食欲的前提下，要做到粗細(xì)搭配，多吃各種豆類等雜糧，比如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應(yīng)適當(dāng)增加膳食中肉類的比例。

2.改進(jìn)烹調(diào)方麗要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方麗不好，要提倡不棄汁的蒸飯方麗。由于面粉中的維生案Bl在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定、而在堿性環(huán)境中容易被破壞，所以發(fā)面不宜加堿，應(yīng)提倡使用鮮酵母發(fā)面。煮面條時，大約有50%的維生素BI會流失到面湯中，所以。如果吃面條，要喝些湯，充分利用面湯中的營養(yǎng)素。由于高溫油炸和加堿會破壞面團(tuán)中的維生素Bl，因此，應(yīng)該少吃油條、油餅這些油炸食品。

維生素B2檔案

缺乏維生素B2的表現(xiàn)：

維生素B2的欠缺會導(dǎo)致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機(jī)能障礙，稱為核黃素缺乏病。導(dǎo)致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂)；引起嘴唇發(fā)紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；還會引起陰888f道瘙癢和口腔潰瘍。

維生素B2的功能:

1、促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生；

2、促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；

3、幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；

4、增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞；

5、和其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。

怎么補(bǔ)充維生素B2:

多吃奶類及其制品、動物肝臟與腎臟、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、釀造酵母、香菇、紫菜、茄子、魚、芹菜、橘子、柑、橙等。

維生素B3檔案

缺乏維生素B3的表現(xiàn)：

很少有證實人體會缺乏泛酸，因為它廣泛存在于一般食物中，但是還是有一些例子顯示：其會導(dǎo)致--頭痛、嘔吐、肌肉酸痛，腎上腺機(jī)能不足和減退，頭發(fā)泛白，皮膚布滿皺紋，容易疲勞暈倒等。

維生素B3的功能：

1.維生素B3能促進(jìn)血液循環(huán)，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯，減輕胃腸障礙。減輕美尼爾綜合癥的癥狀等。

2.對脂溢性皮炎和濕疹有效，具有美白和活化皮膚細(xì)胞的作用。

3尼克酸有舒張血管的作用，可用于冠心病。同時可使cAMP的水平降低，提高血糖。

怎么補(bǔ)充維生素B3：

廣布於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。

維生素B5檔案

缺乏維生素B5的表現(xiàn)：

1.低血糖癥

2.血液及皮膚異常

3.疲倦、憂郁、失眠

4.食欲不振、消化不良，易患十二指腸潰瘍

5.特殊需求群族

6.關(guān)節(jié)炎患者

7.服用抗生素者

8.正服用避孕藥的婦女

維生素B5的功能：

制造及更新身體組織，幫助傷口愈合，制造抗體，抵抗傳染病，防止疲勞，幫助抗壓，緩和多種抗生素副作用及毒素，舒緩惡心癥狀等。

怎么補(bǔ)充維生素B5：

多食用肉、未精制的谷類(谷類食品)制品、麥芽與麩子、動物腎臟與心臟、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、鮐魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油條等。

維生素B6檔案

缺乏維生素B6的表現(xiàn)

1、動脈硬化、2.禿頭、3.膽固醇過高、4.膀胱炎、5.面部油膩、6.低血糖癥、7.精神障礙、8.肌肉失調(diào)、9.神經(jīng)障礙、10.懷孕初期的嘔吐、11.超體重、12.手術(shù)后嘔吐、13.緊迫、14.對太陽光敏感等。

維生素B6的功能：

1.能適當(dāng)?shù)叵?、吸收蛋白質(zhì)和脂肪；

2.幫助必需的氨基酸(氨基酸食品)中的色氨酸轉(zhuǎn)換為煙酸；

3.防止各種神經(jīng)、皮膚的疾?。?

4.緩解嘔吐；

5.促進(jìn)核酸的合成，防止組織器官的老化；

6.降低因服用抗憂郁劑而引起的口干及排尿困難等癥；

7.減緩夜間肌肉痙攣、抽筋麻痹等各種手足神經(jīng)炎的癥狀；

8.是天然的利尿劑。

怎么補(bǔ)充維生素B6：

多食用綠色蔬菜、啤酒、小麥麩、麥芽、肝、大豆、甘藍(lán)、糙米、蛋、燕麥、花生、核桃等。動物性食品中以瘦肉、雞肉、雞蛋、魚等含量較多。

一分鐘就知道你缺乏什么維生素

正常人每日需要維生素C50—100毫克，維生素A2500—3000國際單位，維生素D300—400國際單位。

維生素是人體營養(yǎng)、生長所需的有機(jī)化合物。機(jī)體如果缺乏維生素，就會出現(xiàn)某種疾病。因此有些人認(rèn)為維生素是營養(yǎng)素，攝入是“多多益善”。人需要維生素越多越好嗎?答案是否定的。合理營養(yǎng)的關(guān)鍵在于“適度”。過多攝入或者缺乏某些維生素，對身體不僅無益反而有害。

缺乏維生素A

眼睛干燥畏光、多淚、視覺模糊，皮膚干粗者應(yīng)多服用胡蘿卜、動物肝臟、雞蛋、牛奶等;常看電視者與心血管疾病患者宜多食用。

缺乏維生素B1

手腳發(fā)麻、氣色不佳、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者，應(yīng)多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏維生素B2

患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎癥、繼發(fā)性貧血，應(yīng)補(bǔ)充面粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。

缺乏維生素B3

失眠、口臭、無原因的頭痛、精神倦怠者，應(yīng)補(bǔ)充維生素B3片劑。

缺乏維生素B5

易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎者，應(yīng)多服牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。

缺乏維生素B6

肌肉痙攣、外傷不愈合、妊娠過度惡心嘔吐者，應(yīng)補(bǔ)充維生素B6片劑。

維生素B12

食欲不振、記憶力不佳、精神不集中、毛發(fā)稀黃、皮膚蒼白者，應(yīng)多服動物肝臟、酵母。

缺乏維生素C

易鼻衄、牙齦腫痛、口干舌燥、容易感冒、傷口不易愈合者，應(yīng)多食用蘿卜、豆芽、桔子、山楂等各種蔬菜水果。

缺乏維生素D

頭部多汗，兒童易患佝僂病，成年人骨質(zhì)軟化者，應(yīng)多曬太陽，服用魚肝油。

缺乏維生素E

四肢乏力，易出汗、皮膚干燥、頭發(fā)分叉、精神緊張及痛經(jīng)者，應(yīng)多食各種綠葉蔬菜、植物油。

缺乏維生素K

出血難止、血液難凝者，應(yīng)多食用蔬菜、魚肉。

缺乏維生素M(葉酸)

妊娠期巨幼細(xì)胞貧癬嬰兒營養(yǎng)性大細(xì)胞性貧癬腦神經(jīng)受損者，應(yīng)補(bǔ)充維生素M片劑、綠葉蔬菜、動物肝腎等。

2、維生素過量表現(xiàn)癥狀

1、維生素A：維生素A口服用于夜盲癥、干眼病，成年人2.5萬單位/次、3次/日;小兒2000-4000單位/日(預(yù)防)或2.5萬單位-5萬單位/日(治療)。如果成年人一次服用100萬單位或短期服用200萬單位～600萬單位、嬰兒一次服7.5萬單位～30萬單位，可于幾小時內(nèi)引起急性中毒。

維生素A急性中毒癥狀是厭食、惡心、嘔吐、腹瀉、口角干裂、口腔潰瘍、牙齦出血、激動、譫妄、頭痛、復(fù)視、嬰兒顱內(nèi)壓升高、前囟隆起、腦積水等。如果每日服用2.5萬單位～50萬單位以上，連用數(shù)周以上，也可引起慢性中毒，表現(xiàn)為疲乏、精神萎靡、頭痛、煩躁或嗜睡、食欲不振、惡心、嘔吐、頭痛、嬰兒囟門寬而膨起、頭圍增大、顱內(nèi)壓升高、眼球突出、復(fù)視、皮膚粗糙、瘙癢、皮疹、毛發(fā)蛻落、水腫、低熱、多汗、感覺過敏、唇和口角皸裂出血，小量鼻衄、管狀骨骨膜增殖性變化引起骨和關(guān)節(jié)疼痛(長骨與四肢多見)、肝脾腫大、肝功能異常、肝硬化、腎臟損害、尿頻、尿急、多尿、高尿酸血癥、鈣從尿排泄增加、鈣沉積于心肌、肝、腎、肺和動脈，軟組織鈣化，還可出現(xiàn)低色素貧血、中性粒細(xì)胞減少、淋巴結(jié)腫大等。孕婦每日服用維生素A不宜高于6000單位，服用過多可能致胎兒畸形。

慢性腎功能不全者慎用。對維生素A過敏者忌用。中國期刊全文數(shù)據(jù)庫收載近十年發(fā)生維生素A中毒47例，絕大多數(shù)是乳幼兒(3個月至6歲。)不少病例是家長對濃縮魚肝油制劑含量不太清楚導(dǎo)致小兒誤服過量所引起。由于維生素A中毒癥狀缺乏持異性，因此有不少病例在早期看病時被誤診而未能及早治療，導(dǎo)致病情加重。

當(dāng)血中維生素A濃度超過100μg%時應(yīng)視為中毒，應(yīng)即停藥，給予維生素C、維生素B1及糖皮質(zhì)激素，對顱內(nèi)壓明顯升高者可給甘露醇脫水，大部份癥狀在一周內(nèi)消失。

2、維生素D：維生素D治療小兒佝僂病、嬰兒手足搐搦癥的口服量為2500單位～5000單位/日，癥狀較重者可用至5000單位～10000單位/日。成年人口服5萬單位～15萬單位/次，3次/日。

倘若小兒每日用量大于2萬單位～5萬單位，連用幾周，可出現(xiàn)毒性反應(yīng)。國內(nèi)不時有維生素D中毒的報導(dǎo)，前蘇聯(lián)在1964-1974年間曾報導(dǎo)維生素D中毒300例。維生素D毒性表現(xiàn)為食欲不振、口干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或便秘、胃十二指腸潰瘍、疲乏、萎靡不振、頭痛、眩暈、煩躁、失眠、幻覺、抑郁、多汗、意識障礙、共濟(jì)失調(diào)、肌痛、關(guān)節(jié)痛、肌張力減退、運(yùn)動功能障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)貧血、腎、血管、心肌、肺、皮膚、角膜等軟組織鈣化，引起腎功能損害、腎結(jié)石，出現(xiàn)煩渴、多尿、低滲尿、蛋白尿、管型尿、腎功能衰竭。還可出現(xiàn)高血壓、心律失常、驚厥、皮膚粘膜干燥、瘙癢、結(jié)膜炎、畏光、流涕、體重下降、易感染和發(fā)燒等。

兒童長期維生素D過多可出現(xiàn)智力與生理發(fā)育延滯。孕婦維生素D過量可使胎兒血鈣增高及分娩后小兒智力障礙、腎、肺小動脈狹窄、高血壓。維生素D中毒后應(yīng)即停藥，適當(dāng)補(bǔ)充鉀、鈉、鎂，必要時加用糖皮質(zhì)激素，大量飲水，給予利尿藥，加促鈣的排出，中毒癥狀很快消退。

3、維生素E：維生素E口服用量為10mg～l00mg/次，2～3次/日。肌注5mg～50mg/次，1次/日。維生素E治療量并無毒性，但如長期(6個月以上)大劑量用藥則可引起疲倦、乏力、眩暈、頭痛、視力模糊、惡心、腹痛、腹瀉、月經(jīng)過多、閉經(jīng)、性功能紊亂。

少數(shù)患者可出現(xiàn)口唇炎、口角炎、皮膚皸裂、蕁麻疹、接觸性皮炎、低血糖、凝血酶元減少、肌酸尿等。停藥后，上述癥狀逐漸消失。長期應(yīng)用超劑量(300mg/日)可能引起出血、血栓性靜脈炎、高血壓、傷口愈合減慢、糖尿病與心絞痛加重、免疫功能降低，甚至誘發(fā)乳腺癌。目前，由于廣告宣傳的誤導(dǎo)，有人盲目大劑量長期應(yīng)用維生素E，其不良反應(yīng)必將隨之來臨，這種錯誤做法必須加以糾正。

4、維生素B1：維生素Bl用量為l0-30mg/次，3次/日。肌注50-100mg/次，1次/日。維生素B1的毒性很低，但大劑量應(yīng)用可引起煩躁不安、疲乏、頭暈、頭痛、納差、惡心、水腫、心律失常等、停藥后癥狀消失。注射給藥偶可致皮疹、藥熱、哮喘等過敏反應(yīng)。肌注本品可致局部疼痛。靜脈給藥可致血壓降低、甚至休克。臨床上不宜靜脈給藥。

5、維生素B6：口服10-20mg/次、3次/日，皮下、肌肉或靜脈注射50—100mg/次，1次/日。本品不良反應(yīng)很少。少數(shù)病人面部微紅或溫暖感、感覺異常、思睡。長期大量(2g/日)應(yīng)用可引起感覺神經(jīng)病變，出現(xiàn)手足麻木、平衡失調(diào)。一次靜注200—250mg可致頭痛、腹痛。肌注時注射局部疼痛。本品偶可引起皮疹等過敏反應(yīng)、甚至過敏性休克。長期應(yīng)用還可抑制抗凝系統(tǒng)。

6、煙酸與煙酰胺：兩藥均為抗賴皮病維生素，但煙酸要在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)闊燉０凡牌鹂官嚻げ∽饔?。此外，煙酸具有煙酰胺所沒有的舒張血管、降低血酯的作用。煙酸成年人30—100mg/次，3次/日，兒童15mg-100mg/日，分3次服。煙酸在治療量引起血管舒張導(dǎo)致皮膚潮紅、瘙癢、頭痛，也可引起惡心、嘔吐、腹瀉，本品應(yīng)飯后服用。長期大量應(yīng)用甚至可誘發(fā)心律失常、胃十二指腸潰瘍、肝功能損害、高血糖、高尿酸血癥等。煙酰胺50mg-200mg/次，3次/日。其不良反應(yīng)輕微，表現(xiàn)為輕度胃腸反應(yīng)、頭暈、頭痛等。

7、維生素C：維生素C一般用量為0.1g/次，3次/日，不良反應(yīng)很少。但如長期大量[1—4g/日]應(yīng)用，則可引起惡心、嘔吐、胃酸增加、胃液反流、腹痛、腹瀉、心動過速。大劑量還可酸化尿液，引起尿酸鹽、胱氨酸鹽、草酸鹽結(jié)石、高尿酸血癥、尿道炎、排尿困難。

還可引起婦女生育能力降低、血糖升高、妨礙腸道吸收銅、鋅離子，導(dǎo)致機(jī)體銅鋅缺乏。乳兒接受大量維生素C可引起不安、失眠、疲乏、脈緩、皮疹、浮腫、血小板增多。靜脈注射大劑量的維生素C可引起眩暈、虛弱、血栓形成、血管內(nèi)溶血或凝血、高鈣血癥和低鈉血癥、白細(xì)胞吞噬能力降低等。

維生素是人體不可或缺的一類營養(yǎng)素，但每日需要量較少，正常飲食則可提供足量維生素，不必額外加以補(bǔ)充。如果出現(xiàn)需要補(bǔ)充維生素的情況，應(yīng)注意控制用量與給藥時間。長期大量應(yīng)用維生素不但無益，反而引起不良反應(yīng)。