B族維生素的種類包括了維生素B2、維生素B1、維生素B12、煙酸和葉酸等等，B族維生素主要的功能就是推動體內(nèi)的側(cè)代謝系統(tǒng)，將糖、脂肪和蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為熱量，那么，B族維生素有什么作用？B族維生素為什么可以幫助戒酒。

1、B族維生素助戒酒

很多成功戒酒的人，戒酒的秘訣是攝取大量的B族維生素，特別是每天吃酵母、谷類及動物肝臟后，喝酒的欲望會大幅度地銳減，可見，多補充B族維生素有助于戒酒。

據(jù)調(diào)查顯示，在飲酒的人中有40%～50%的男性有暫時的酒精類問題，而10%的男性和3%～5%的女性則有普遍而持久的酒精類問題，就是常說的酒精中毒。

酒精中毒是酒精對中樞神經(jīng)的刺激，使得神經(jīng)系統(tǒng)缺乏B族維生素，除了會損傷酗酒者的大腦、肝臟等器官，酒精還會造成胃黏膜充血，潰爛，而修復(fù)胃黏膜也需要B族維生素?？梢?，B族維生素不足是酒精中毒的主要原因，很多酗酒者往往因為不知道這個秘訣，采用了其他的戒酒方法，如在酒癮上來時靠喝咖啡，增強對神經(jīng)的刺激性，結(jié)果卻是把體內(nèi)的B族維生素沖洗掉；或靠吃糖戒酒，而過度刺激胰島素的分泌，使血糖降低，起到適得其反的作用。

想要徹底戒酒，最好多吃富含B族維生素的食物，如燕麥、全麥面包、動物內(nèi)臟、瘦肉、花生、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶等。如果習(xí)慣，不妨在早上喝點燕麥粥，因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性中午很低，喝酒很容易醉酒，早晨喝點燕麥粥，能夠幫助降低中午喝酒的欲望，同時，粥類還能夠保護(hù)胃黏膜。需要注意的是，B族維生素不會貯藏于體內(nèi)，多余的會完全排出體外，因此，戒酒的人必須每天補充B族維生素。

酗酒者大多營養(yǎng)不良，因此，最好暫時每天攝取150克蛋白質(zhì)；吃大量的魚、雞、鴨或肉類；還可以依各人的喜好，加上動物肝臟。

每日的戒酒秘方：每天吃少量高蛋白的食物，在每一餐的中間，補充強化牛奶，或加上蛋、酵母、卵磷脂、鈣及鎂；午餐吃綠色蔬菜沙拉，晚餐在此基礎(chǔ)上澆一匙植物油；每餐飯后吃兩三顆綜合礦物質(zhì)及多種維生素B片、500毫克以上的維生素C；每天早餐之后吃維生素A、D、E膠囊。

2、B族維生素的補充

維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶。

維生素B2（核黃素）的主要食物來源為：糙米及綠葉蔬菜，小米含很多的堅果奶茶維生素B2。

維生素B3的主要來源為：酵母、豆類，其中豆類中含量豐富，蔬菜水果中則含量偏少。

維生素B5的主要來源為：酵母、麥芽和糙米維生素B6的主要來源為：果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。

維生素B12的主要來源為：牛奶