包心菜又叫卷心菜，是小編最喜歡的綠葉菜之一。最喜歡吃手撕包心菜，酸辣的口感能讓我吃兩碗飯。除了手撕包心菜，清炒包心菜，包心菜炒粉絲，干鍋包心菜都是我喜歡吃的，那么包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高呢？長(zhǎng)吃包心菜有沒(méi)有好處呢？

1、包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、富含鉀

具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

3、富含鈣

鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

4、富含鈉

調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

2、包心菜的食療作用

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

5、減肥：容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

3、包心菜的適宜對(duì)象

1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

2、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

3、適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

4、適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用

4、包心菜的家常吃法

1.手撕包菜

1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用

2.將五花肉切成薄片，干辣椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀

3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干

4.煸至肉變成白色，即可放入干辣椒段、姜、大蒜，繼續(xù)用小火煸炒

5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來(lái)，姜蒜炒出香味

6.這時(shí)放入撕好的圓白菜，加入鹽、蠔油、生抽，用中火慢慢炒制

7.直至白菜變軟后，加入1小匙花椒油或是香油即可出鍋

2.圓白菜炒粉絲的做法

1.將圓白菜一片片的包開(kāi)，用鹽水泡至少半小時(shí)，而后控水切絲

2.粉絲稍微剪短一下用冷水泡軟

3.五花肉切絲

4.蔥白切絲，蒜切片，干辣椒去籽切段

5.平底鍋里放適量的花生油，油熱后放花椒爆香，而后將花椒粒揀出

6.放切好的肉絲，炒至肉絲變色

7.放蔥絲、蒜瓣和干辣椒炒至聞到香味

8.放入圓白菜絲，中火炒至圓白菜略變軟

9.加入泡好的粉絲，加1勺鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調(diào)味

10.中小火炒至粉絲入味即可關(guān)火盛盤了