說(shuō)起減肥人們就想到不吃肥肉不吃蛋糕，這樣就沒(méi)有脂肪糖分的吸收。所以人們到現(xiàn)在就比較推崇吃瘦肉，吃不甜的水果。覺(jué)得瘦肉里面沒(méi)有脂肪含量，不甜的水果里面不含糖分。那么究竟是不是這樣的呢？瘦肉里面有沒(méi)有脂肪？不甜的水果的含糖嗎？

一、飲食誤區(qū)：

（1）：瘦肉里不含脂肪。其實(shí)，脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪，瘦肉中所含的脂肪屬于隱性脂肪。比如說(shuō)純瘦豬肉，它的脂肪含量按照《中國(guó)食物成分表》來(lái)衡量，就是6.2%。

（2）：沒(méi)有咸味的食品就不含鹽。許多人覺(jué)得食物只要沒(méi)有咸味，就不會(huì)含有咸鹽。其實(shí)，吃起來(lái)不咸的食品，有可能加了不少鈉或鹽，比如白面包、蛋糕、餅干、果凍等。最好的鑒別方法，就是在購(gòu)買加工食品時(shí)要注意看標(biāo)簽。

（3）：不甜的水果含糖量少。有些吃起來(lái)不甜的水果，比如火龍果和獼猴桃，口感偏酸。但數(shù)據(jù)顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物總量計(jì)算，這兩種水果都算得上真正的“高糖”食物。

（4）：吃堅(jiān)果讓人發(fā)胖。很多人覺(jué)得吃堅(jiān)果會(huì)令人發(fā)胖。其實(shí)，堅(jiān)果中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。曾經(jīng)有研究人員讓受試者每天吃50克堅(jiān)果，持續(xù)吃近6個(gè)月。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，受試者的膳食中增加了不飽和脂肪酸、維生素E、鎂和銅的攝入量，但體重沒(méi)有明顯變化。

（5）：喝維生素飲料能代替吃水果。維生素飲料中添加的維生素大多是人工合成的，而水果中的維生素是天然的，除了維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維外，還包含有益健康的植物化合物，如類黃酮、花青素等，這是飲料所不能提供的。

二、幫助減肥的食物：

（1）黃瓜：

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。

（2）西紅柿：

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

（3）柿子椒或尖椒：

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多，所以需要提高自身免疫力。

(4)芹菜：

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素PP對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

(5)菜：

大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽(yáng)光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。不過(guò)，不要吃儲(chǔ)存太久、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失過(guò)多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。

(6)茄子：

茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細(xì)胞的正常功能，提高免疫力，對(duì)人體有防病、抗衰老作用，通過(guò)體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。