前段時(shí)間在論壇上看網(wǎng)友的發(fā)帖，有網(wǎng)友說中國(guó)的部分水域已被國(guó)外的羅非魚攻占，泛濫成災(zāi)，極大的搶占了本土魚的生存環(huán)境?？吹竭@則消息，我第一反應(yīng)是我們這邊咋還沒被這種魚攻占，求羅非魚早日來到我家附近的小河，讓它們泛濫成災(zāi)，我和小伙伴們就可以天天去釣魚了。不是很理解那些食物泛濫成災(zāi)的場(chǎng)景，經(jīng)常聽到一些美食在國(guó)外被嫌棄就各種不能忍，今天又看到新聞?wù)f澳洲三文魚泛濫沒人吃，我感覺都要站起來罵人了，求三文魚到碗里來。那么吃三文魚有什么好處呢？

1、吃三文魚好處

1、三文魚的營(yíng)養(yǎng)成分

大馬哈魚肉質(zhì)細(xì)膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。含蛋白質(zhì)為14.9-17.5％，脂肪為8.7-17.8％，水分為61.4％，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。此外，還含有糖類和多種維生素。富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、維生素D，被公認(rèn)為宴席珍膳。

2、有益心血管健康

三文魚魚肉三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

3、降低女性患腎病幾率

瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果女性每星期至少吃一次高脂肪冷水魚，如大馬哈魚、三文魚、鰻魚、鯰魚等，與吃低脂肪魚的人相比，患腎癌的可能性就會(huì)小很多。結(jié)果顯示，高脂肪魚中富含Ω-3不飽和脂肪酸和維生素D，若能多吃這種魚，女性患腎癌的幾率與不吃魚的人相比，要低74%。

4、維生素D促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。

5、三文魚美容抗衰老

三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，以此防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。

除了Ω-3不飽和脂肪酸，三文魚中還有另外一種強(qiáng)效抗氧化成分——蝦青素，三文魚的橙紅色即來源于此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老。

6、三文魚有益母嬰健康

三文魚能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其含有的基本氨基酸極易吸收，此外還含有大量的維生素D(維生素D在大部分食物中無法攝取)，維生素B6,B12,煙堿酸和核黃素。野生的三文魚體內(nèi)還含有豐富的硒，它能有效地幫助抗氧化，更含有被科學(xué)家們譽(yù)為深海黃金的DHA（廿二碳六烯酸）。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于孕婦的健康及嬰幼兒的腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育都有著至關(guān)重要的意義。

7、三文魚有助于長(zhǎng)壽

很多人都知道，世界上最長(zhǎng)壽的男人在冰島，而世界上最長(zhǎng)壽的女人則在日本。兩者看起來并沒有任何的關(guān)聯(lián)，但經(jīng)過調(diào)查以及研究發(fā)現(xiàn)，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由于可見，經(jīng)常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長(zhǎng)壽的國(guó)家以及地區(qū)之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長(zhǎng)壽地區(qū)，而他們的共同點(diǎn)也是每天吃魚類和海鮮。

8、蛋白質(zhì)促進(jìn)大腦發(fā)育

三文魚魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動(dòng)物和魚類，在食用這些食物的過程中會(huì)攝入大量的必需脂肪酸并集中分布。

2、三文魚的購買

一、看外觀

外觀：魚鱗完好無損，透亮有光澤，魚皮黑白分明，無瘀傷，魚體無黑色斑點(diǎn)，魚頭短小，顏色烏黑而有光澤，魚眼清澈，瞳孔顏色深二閃亮，魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色粘液，魚腹內(nèi)有光澤，無內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位，

二、摸肉質(zhì)

用手壓魚肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，不新鮮的三文魚會(huì)像水腫一樣，按下去凹陷不會(huì)恢復(fù)。

魚肉紋理清晰，呈鮮艷的橙紅色，光照下隱約會(huì)反光，不新鮮的三文魚肉色黯淡無光。

三、嘗口感

口感：新鮮三文魚口感結(jié)實(shí)飽滿，潤(rùn)滑而非細(xì)膩，魚油豐盈有化口的感覺，在咀嚼的時(shí)候會(huì)有股濃香

常吃適量的三文魚可有效幫助我們預(yù)防心腦血管疾病，還可以促進(jìn)我們皮膚合成膠原蛋白，有效的延緩衰老。

溫馨提示：買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月，-10℃保存的時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。

3、三文魚的保存

1.超市購三文魚時(shí)，用手壓魚肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

2.買回的三文魚用醋反復(fù)洗凈，切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮。

3.取新鮮魚塊，用醋、鹽、紫蘇末、黑胡椒粒和茴香腌制，置冰箱二日充分入味。

4.需食用時(shí)取出，再配一碟日式醬油，按個(gè)人口味把綠芥末適量放入，調(diào)均蘸食。

5.三文魚刺身，最能保持三文魚的鮮美，同時(shí)也能最大限度地保存三文魚的營(yíng)養(yǎng)。