在我們的日常生活中，很多人都存在有動(dòng)脈硬化的情況，而一般出現(xiàn)這種情況后，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常有影響的，所以不少人就會(huì)采取一些方法來(lái)緩解動(dòng)脈硬化的癥狀。那么動(dòng)脈硬化吃什么食物好？動(dòng)脈硬化的飲食療法是怎樣的？

1、黑木耳

黑木耳中富含卵磷脂，有助于脂肪在人體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，同時(shí)促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的分解轉(zhuǎn)化，抑制血栓形成及血小板凝集，常吃可明顯減輕延緩動(dòng)脈粥樣硬化形成及防止心血管病的發(fā)生。

2、香菇玉米粥

材料：大米100克，豬肉30克，玉米粒50克，干香菇10克；鹽4克，味精少許。

做法：1.豬肉洗凈，切粒；干香菇泡發(fā)，洗凈，去蒂，切?。挥衩琢Ｏ磧?；大米洗凈，浸泡30分鐘。

2.鍋置火上，倒適量清水燒開(kāi)，將大米、玉米粒倒入鍋中煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，放入豬肉粒、香菇丁繼續(xù)煮10分鐘至粥黏稠，再加入鹽、味精調(diào)味即可。

功效：香菇富含多種氨基酸和維生素，能保持人正常的糖代謝，也可降血脂；玉米富含膳食纖維，可降低血糖、血脂，防治動(dòng)脈硬化。二者搭配食用，具有降脂、防治動(dòng)脈硬化的功效。

3、山楂麥芽粥

材料：大米100克，麥芽30克，山楂15克；陳皮5克。

做法：1.麥芽、陳皮洗凈；大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘；山楂洗凈，去子，切塊。

2.鍋置火上，加適量清水燒開(kāi)，放入麥芽、陳皮大火煮30分鐘，再放入大米煮開(kāi)，加入山楂塊，小火熬煮成粥即可。

功效解析：山楂有防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用；麥芽有行氣消食、健脾養(yǎng)胃、降低血糖等作用。二者和大米一起煮粥食用，可健胃消食，也可以較好地防治冠心病。

4、五色豆粥

材料：大米100克，黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、白豆各20克；

做法：1.五種豆粒洗凈，分別用器皿裝盛，黃豆用水浸泡6小時(shí)，其他豆類(lèi)都浸泡4小時(shí)，再置鍋中蒸約1小時(shí)至豆熟爛，取出豆粒。

2.鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，放入大米熬煮成粥，加入所有豆粒，熬煮至黏稠即可。

功效解析：黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、白豆都富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和膳食纖維，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)血液循環(huán)、防治心腦血管疾病。這些豆類(lèi)和大米粥一起煮食，對(duì)心腦血管疾病，如動(dòng)脈硬化、冠心病等有較好的防治作用。

溫馨提示：這道粥加糖水調(diào)和攪拌，再置于冰箱中，可當(dāng)冷飲享用。因加入了糖，冠心病患者要減少用量。

5、芝麻核桃粥

材料：大米100克，核桃仁30克，黑芝麻20克；白糖5克。

做法：1.核桃仁和黑芝麻各洗凈，碾末；大米洗凈。

2.鍋置火上，倒入適量清水燒開(kāi)，加大米煮沸，改小火熬成粥，放核桃仁末、黑芝麻末煮黏稠，加白糖即可。

功效解析：核桃仁富含不飽和脂肪酸，可降低血液中膽固醇的含量，有益于動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者的保健；黑芝麻含大量不飽和脂肪酸、鐵和維生素E等，可降低血液中膽固醇含量，防治動(dòng)脈硬化。二者和大米煮粥食用，可降低膽固醇，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病有功效。

6、小米黃豆粥

材料：小米100克，黃豆50克；

做法：1.小米淘洗干凈；黃豆淘洗干凈，用水浸泡4小時(shí)。

2.鍋置火上，倒入適量清水燒沸，放入黃豆用大火煮沸后，改用小火煮至黃豆將酥爛，再下入小米，用小火慢慢熬煮，至粥稠即可。

功效解析：黃豆富含卵磷脂，可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。它和小米一起煮粥食用，可以較好地防治高脂血癥。

7、南瓜胡蘿卜汁

材料：南瓜150克、胡蘿卜100克；

做法：

1.南瓜洗凈，去瓤，切小塊，放蒸鍋內(nèi)蒸熟后去皮，晾涼備用；胡蘿卜洗凈，去皮，切小塊。

2.將南瓜、胡蘿卜放入果汁機(jī)中，加入適量飲用水?dāng)嚧蚣纯伞?

功效：南瓜+胡蘿卜=抗氧化，防止動(dòng)脈硬化。南瓜富含胡蘿卜素、類(lèi)黃酮等成分，有突出的抗氧化功效，能減少人體對(duì)膽固醇的吸收，防止血管動(dòng)脈硬化胡蘿卜富含維生素C和胡蘿卜素，可抗氧化，防止阻塞性動(dòng)脈粥樣硬化。

8、番茄葡萄蘋(píng)果飲

材料：番茄200克、葡萄100克、蘋(píng)果100克、檸檬汁適量；

做法：

1.番茄洗凈切小丁；葡萄洗凈，去子；蘋(píng)果洗凈，去核，切丁。

2.將上述食材放入果汁機(jī)中，加入適量飲用水?dāng)嚧?，打好后倒入杯中，加入檸檬汁即可?

功效：番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素P，可以保護(hù)血管；蘋(píng)果富含維生素C和膳食纖維；葡萄富含抗氧化物，這款果蔬汁對(duì)防止動(dòng)脈硬化有益。

9、溫馨提示

1、合理供應(yīng)能量

攝入與消耗的熱量必須相平衡，最好把這種平衡保持在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應(yīng)該增加體力活動(dòng)，增加能量消耗。

2、少吃甜食

不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標(biāo)準(zhǔn)粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對(duì)脂肪和膽固醇的吸收。

3、控制食物中脂肪和膽固醇的攝入

每次進(jìn)餐都要嚴(yán)格控制肉類(lèi)食物。因?yàn)榧词故亲钍莸娜庖埠?0%～20%的動(dòng)物脂肪，應(yīng)該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃，因?yàn)殡u皮所含脂肪比例高。每星期內(nèi)吃豬、牛肉不超過(guò)3次，其它時(shí)間最好是雞或魚(yú)(不包括水生貝殼類(lèi))，后者所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類(lèi)。少吃肝、腎和其它內(nèi)臟，因?yàn)閮?nèi)臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

4、選擇合適的烹調(diào)方式

對(duì)肉或魚(yú)最好采取燒、煮或蒸，不要用油煎或炸。應(yīng)用植物油烹飪，少用動(dòng)物油和黃油烹調(diào)。

5、吃飯要定時(shí)

兩頓飯之間不要加零食小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋(píng)果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。