一般家庭在做飯吃飯之后總是會容易有一些剩飯剩菜之類的，這個時候大家可能就都會放進冰箱保存，一般扔掉就太浪費了，保存好了下餐還可以吃。但是很多人可能不是太注意，直接將熱飯放進冰箱，這樣其實是不好的。那么，為什么熱的食物不能放冰箱呢？

1、食物容易變質(zhì)

冰箱內(nèi)部應(yīng)該維持4度左右，這樣，冰箱里儲藏的食物才能放得久。當你把熱的東西放進冰箱里，冰箱里溫度會升高。那么你就沒有達到“冰箱內(nèi)部應(yīng)該維持4度左右”這個條件，這樣，會使冰箱里儲藏的食物容易變質(zhì)。

2、增加耗電量

當你把熱的東西放進冰箱里時，會將一些熱量帶進里冰箱，冰箱就需要加倍工作來把溫度降下來，這需要耗電，同時也增加了冰箱的負擔。

3、滋生有害物質(zhì)

因為雖然熱的食物放進冰箱里，它的表面溫度下來了，可里面的溫度變化較慢，就會滋生有害物質(zhì)。

4、使冰箱容易結(jié)冰

熱的食物會使周圍的氣溫升高，冰箱就得在大功率運作且會產(chǎn)生水氣，凝固在冷板上容易結(jié)冰。而且食品在冷縮時還會吸進冰箱里的異味。

5、減少冰箱使用壽命

由于冰箱內(nèi)溫度較低，熱的食物遇冷，內(nèi)含的水分會急劇蒸發(fā)然后凝固在內(nèi)部的蒸發(fā)器上，在短時間內(nèi)就可以在蒸發(fā)器上形成厚厚的霜層，阻隔了蒸發(fā)器將冰箱內(nèi)的熱量傳遞到外部。從而減少冰箱的使用壽命。

6、冰箱食物放法

1、適合放冰箱門架上

有包裝但開了封、本身不會在一兩天內(nèi)變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品適合放在冰箱門架上。

冰箱門旁適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調(diào)味品，大多可保存2個月。由于冰箱門經(jīng)常打開，暖空氣會進入，所以這里最不適宜儲存容易變質(zhì)的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。

2、適合放上層靠門處

直接入口的熟食、酸奶、甜點等，儲存這些食品時，應(yīng)避免溫度過低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層，適合放在上層靠門處。

3、適合放上層后壁處

剩飯菜、剩豆?jié){、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細菌，稍低于0℃的溫度最合適。

注意：冷藏室上層適宜儲存熱肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食應(yīng)在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。

4、適合放下層靠門處

在下層靠門處適合存放各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導致凍壞。

5、適合放下層后壁處

冰箱下層后壁處可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存于此。

注意：煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但覺得異常，最好扔掉；新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。