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春季吃韭菜有哪些好處?春季吃韭菜的好處是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 17:52 春季韭菜蔬菜食物

在春季,有很多綠葉蔬菜可供大家選擇,喜歡吃蔬菜的人在春季多吃蔬菜,有助于身體的新陳代謝和排毒。蔬菜中含有豐富的營養(yǎng),韭菜也是一種營養(yǎng)豐富的食物,那么,春季吃韭菜有哪些好處?春季吃韭菜的好處是什么?一起來了解一下吧!

春季吃韭菜有哪些好處?春季吃韭菜的好處是什么?(1)

1、春季吃韭菜的好處

補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能;

行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

韭菜和什么不能一起吃:

1、韭菜和牛肉不能一起吃:因為韭菜與牛肉相克,一起吃的話容易引起中毒;

2、韭菜和菠菜不能一起吃:與菠菜同食,容易引起腹瀉;

3、韭菜和蜂蜜不能一起吃:與蜂蜜同食,會引起心痛。

4、炒熟的韭菜存放時間不能過長:由于韭菜中含有大量的硝酸鹽,如果炒熟的韭菜存放時間太長,硝酸鹽就會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,人食用后容易出現(xiàn)頭暈、惡心、腹脹、腹瀉等癥狀;因此炒熟的韭菜隔夜之后或者存放超過4小時后,不宜再吃

2、哪些人不可以吃韭菜

1、韭菜對子宮有一定的興奮作用,因此孕婦不宜食用韭菜;

2、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜;

3、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。

3、韭菜怎么做最好吃

一、涼拌韭菜

食材:韭菜、食鹽、醬油、蒜、干辣椒、白糖

做法:

1、韭菜擇好,洗凈,切成均勻小段

2、準備一鍋開水,先下韭菜根,再下韭菜葉,可放少許鹽,時間不宜過長

3、把焯好的韭菜撈出,放入冷水中浸泡,再撈出,瀝干水分(開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠)

4、焯好的韭菜放入盤子中,放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽

5、鍋中倒油燒熱,放入干紅辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒

6、把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,攪拌均勻即可

二、韭菜丸子

食材:小麥、面粉、韭菜、食、鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精

做法:

1、韭菜整理后洗凈瀝水備用

2、準備面粉和雞蛋

3、將韭菜抹碎,裝入大碗中

4、放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精

5、加入面粉

6、拌勻備用

7、用手抓一把丸子餡,從虎口處擠出丸子

8、油炸鍋放入植物油,燒至九成熱,下入擠出的丸子,炸至丸子金黃,出鍋瀝油食用

烹飪技巧

1、不必添加太多的面粉,能把素菜裹住即可,主要是吃蔬菜的味道,面多了,容易壓制味道;

2、蔬菜易熟,不易炸時間太久,稍微泛黃,即可撈出,保持丸子的碧綠顏色。

三、韭菜炒雞蛋

食材:雞蛋、韭菜、食鹽、植物油

做法:

1、鍋中放少許植物油,倒入打散的蛋液

2、用小火,炒至雞蛋變碎

3、韭菜清洗后切成段,倒入鍋內(nèi)

4、加入適量的鹽翻炒均勻即可(注意韭菜要用大火快炒,炒至八九成熟后關火,再翻炒幾下即可出鍋)。

以上就是對于韭菜做法的一些介紹,希望能夠幫助到大家。對于胃腸不好的人群,吃韭菜要慎重,胃酸過多,脹氣的人群不應該多吃韭菜。

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