豆制品是生活中許多人愛(ài)吃的食物，豆腐是常見(jiàn)的豆制品，豆腐的做法有很多種，草魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，草魚(yú)可以和豆腐一起做出美味的菜肴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，適合家常食用，那么草魚(yú)豆腐怎么做好吃？草魚(yú)豆腐的做法是什么呢？

1、草魚(yú)豆腐湯

原料：草魚(yú)1條(約500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量。

做法：

①將草魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈，切成3段。雪里蕻洗凈切成小段。

②豆腐切成長(zhǎng)約1厘米方塊。青蒜洗凈后切成段。

③鍋內(nèi)加入豬油，燒熱，把魚(yú)、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚(yú)煮熟。放入豆腐，把湯燒開(kāi)后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成。

草魚(yú)豆腐湯功效：此湯菜中草魚(yú)具有補(bǔ)中、利水、平肝、祛風(fēng)的作用。配以清熱利尿，益氣寬中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效。

提示：此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質(zhì)，對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用。常用于冠心病，血脂較高以及小兒發(fā)育不良等癥。亦可治療水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等疾患。

2、草魚(yú)豆腐菜

原料:草魚(yú)一條(約500克)、豆腐兩塊(約250克)、調(diào)配料各適量。

特色:富于營(yíng)養(yǎng)，易于消化吸收

操作:

1.將草魚(yú)去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。

2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚(yú)段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

3.魚(yú)入味后，放入豆腐塊，大火燒開(kāi)，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。

3、吃豆腐的飲食禁忌

1、因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來(lái)很臭，但仍不失為一種美味，有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，有些人則對(duì)它青睞有加。臭豆腐于發(fā)酵后的豆制品，在其制作過(guò)程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從飲食健康的角度來(lái)說(shuō)，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

3、豆腐不宜吃的太多。據(jù)一些營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)家分析，豆腐中含有大量鈣質(zhì)，食用過(guò)量，很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致結(jié)石。據(jù)說(shuō)過(guò)去和尚火化后遺留的"舍利子"就是鈣質(zhì)積存過(guò)多的現(xiàn)象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

豆腐不能和什么一起吃?可見(jiàn)通常我們?cè)谧龆垢臅r(shí)候放些蔥是不可續(xù)的。豆腐里含有鈣質(zhì)，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。