很多人都是非常喜歡吃芹菜的,因為芹菜不僅味道獨特,同時還具有許多對人體是十分有益的功效,所以許多人都是非常喜歡吃芹菜的,而很多女生喜歡吃芹菜大多都因為芹菜能夠幫助減肥,那么怎么吃芹菜減肥?芹菜減肥食譜是怎樣的?
主料:芹菜300克。
調(diào)料:浙醋、白糖、鹽、味精、辣油、生油各適量。
做法:1、芹菜去葉,切去根,然后切成4厘米長的段。2、起油鍋,注入清水,燒沸,入芹菜焯水,隨后取出,瀝干水分,放入盤中,加浙醋、白糖、味精、鹽、辣油拌勻即成。
特點:酸甜適度,爽口,嫩、香、脆、微辣。它除含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素外,還含有大量的無機鹽,特別是鐵、氯、鈣等成分,經(jīng)常食用對高血壓、缺乏鐵質(zhì)的孕婦、貧血、肝病患者,具有促進康復的功能。
主料:豬肉6兩,西芹1/4棵,云耳1朵,蔥白2棵(切段),蒜1瓣(切茸)熟筍肉6片,酒1湯匙;
調(diào)料:蠔油、1湯匙,生抽1茶匙,砂糖1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,鹽,油各適量。
做法:(1)豬肉切片下調(diào)味料拌勻,腌片刻(2)西芹撕去筋絡,切片,云耳用熱水浸軟,去蒂,洗凈;(3)燒熱油,大火下西芹,加鹽炒拌,至變色取出,(4)燒熱鑊,爆香蒜茸,下豬肉炒拌,至變白色時,下云耳,西芹,蔥段,灑入酒,加筍片,迅速炒合,上蓋略煮,炒熟上碟。
配料:芹菜1000克,花生米250克,姜絲、蒜末、細鹽、醋、昧精、香油各適量。
特點:味道香脆,清淡可口。
功效:涼血、降脂、減肥。
芹菜中所含的蘆丁,能降低血清膽固醇。所以肥胖病、動脈硬化、高血壓等病人食用,很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高,能夠通暢大便,防治大使秘結(jié)?;ㄉ子薪笛?、降血壓、制酸和胃等功效。吃煮花生米時,連花生米外邊的紅衣一塊吃,可得到化學物質(zhì)甘油脂和甾醇脂,它能使骨髓制造血小板的能力增強,提高身體的止血能力,故這道菜適合肥胖病、貧血、高血脂、高血壓、動脈硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃,也有開胃增食的功效。
做法:1、將芹菜根和葉片去掉,只留葉柄,切成2厘米長的段,用開水焯一下,撈出備用。2、花生米用水煮熟,倒入焯好的芹菜葉柄中,加上姜絲、蒜末、細鹽、醋、味精、香油調(diào)勻,盛入大盤中食用。
芹菜對女孩子是非常有益的,作為一種能達到減肥和美白效果的健康食品,無疑是女孩子的最愛。芹菜減肥和芹菜美白是各位MM最關(guān)心的問題,以下就結(jié)合烹制芹菜來教各位MM如何利用芹菜減肥和美白。
芹菜清爽可口,味道清香鮮美,與肉類烹調(diào)可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用,能幫助脂肪燃燒,而且對皮膚好,可惜芹菜含有吸光劑,吃后曬太陽皮膚容易變黑,這讓不少喜歡吃芹菜的MM們?yōu)橹鄲?。今天的我們就找到“魚和熊掌”都能兼得的辦法,既想瘦身又想美白的美女們晚上吃芹菜就不怕變黑了。
烹制方法(兩人份)
材料:西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)
調(diào)料:油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
1、芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片后切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水,將芹菜段倒入焯2分鐘,撈起瀝干水攤涼。
3、倒2湯匙油入鍋燒熱,倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋,炒均勻并煮沸。
5、將火熄滅,倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋,用鏟子炒勻就可以起鍋了。
廚神貼士:
1、芹菜是一種風味獨特的蔬菜,可涼拌或炒食。
2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種,香芹葉較小呈淡綠色,矮小柔弱且香味淡,易軟化;西芹葉片較大,綠色且葉柄粗,高大而強健,香味濃。
3、選購芹菜時,應挑選菜梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的,存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發(fā)黃起銹斑。
4、芹菜不能和兔肉同食,會引起頭發(fā)脫落;與雞肉同食,會傷元氣;與甲魚同食,會引起中毒。
1、不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶,由于黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶并不失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C將會被分解破壞,因而營養(yǎng)價值大大降低。
2、不能和部分海鮮一起吃
芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)都含有維生素B1分解酶,此酶加熱后雖然也會失效,但人們在使用海鮮時喜歡生吃,或只用開水燙—燙。這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未失活,若與芹菜同食,可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會減弱其分解能力,所以進食蛤、貝、生魚等,適當加醋,可以保護維生素B1。
3、芹菜不能和甲魚一起吃
芹菜和甲魚不能一起吃是一個江湖傳說一般的存在,除了說芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質(zhì)變性,引起中毒以外,并沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據(jù)。另外,網(wǎng)上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚后出現(xiàn)腹痛等不適癥狀。所以,安全起見,最好不要將芹菜和甲魚搭配食用。
4、不宜同吃的其他食物
據(jù)說,芹菜和兔肉一起吃容易引起脫發(fā);芹菜和雞肉一起吃容易傷元氣;芹菜和菊花一起吃容易出現(xiàn)嘔吐癥狀。僅供參考,吃了以后沒有出現(xiàn)不良癥狀,也不必過于介懷。
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