膽結(jié)石在我們的日常生活中是一種比較常見的疾病，很多人都是膽結(jié)石的患者，而一般患有膽結(jié)石之后人們大多都會(huì)在飲食上格外注意，因?yàn)槠綍r(shí)所吃的很多食物對(duì)于膽結(jié)石的病情都是不利的。那么膽囊結(jié)石不能吃什么？膽結(jié)石不能吃什么食物？

1、忌高脂肪油膩食物

各種高脂肪油膩的食物，會(huì)促進(jìn)膽囊縮囊素的產(chǎn)生，從而增加膽囊收縮的次數(shù)，造成膽囊內(nèi)壓力升高，膽囊擴(kuò)張，引起疼痛加劇。所以膽結(jié)石患者不宜食用肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等食物，避免用動(dòng)物油炒菜，應(yīng)選用植物油。

2、忌高膽固醇食物

膽結(jié)石患者不宜食用高膽固醇食物，如各種動(dòng)物內(nèi)臟、豬腦、蛋黃、魚子等。因膽汁中膽固醇增高，易于形成膽固酵結(jié)石。

3、忌酒

膽結(jié)石患者禁忌喝酒和各類刺激性食物及強(qiáng)烈調(diào)味品，包括煙、花椒、濃茶、醋、咖啡等。因這些食物都會(huì)促進(jìn)膽囊素的產(chǎn)生，增加膽囊的收縮，使膽道口括約肌不能及時(shí)松弛流出膽汁，會(huì)引起膽結(jié)石的急性發(fā)作。

4、忌食油炸食品

凡用油煎、油炸、油炒食物均不宜食用，如炸牛排、炸雞、油餅、油條、煎餅等。這些食物所含的脂肪在高溫油炸下會(huì)產(chǎn)生丙烯醛，它能引起膽道痙攣，刺激膽道；引發(fā)絞痛。

5、忌過(guò)冷過(guò)燙食物

膽結(jié)石患者的飲食不應(yīng)過(guò)冷或過(guò)熱，因?yàn)槭澄镞^(guò)冷過(guò)燙均會(huì)引起膽道括約肌痙攣，而造成膽囊區(qū)疼痛發(fā)作。盡量進(jìn)食溫?zé)崾澄?，能使膽道口和膽道壁的肌肉松弛，有利于膽汁的排出?

6、忌多食糖

膽結(jié)石患者必須少吃糖，如糖果、糖水、巧克力、奶油等；這是因?yàn)?，糖能刺激胰島素的分泌，而胰島素能增加膽固醇，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過(guò)飽和狀態(tài)，加重膽結(jié)石。

7、忌過(guò)酸食物

酸性食物容易刺激到胃腸，間接增強(qiáng)膽囊的收縮，而誘發(fā)膽絞痛，所以膽結(jié)石患者避免食用過(guò)酸的食物，如醋、山楂、楊梅、話梅等。

8、忌多飲牛奶

膽結(jié)石的患者建議少喝牛奶，這是因?yàn)榕Ｄ趟闹据^多，而脂肪的消化需要膽汁，這會(huì)加重膽囊的負(fù)擔(dān)，加重病情?？梢赃x擇脫脂牛奶。

9、忌易產(chǎn)氣食物

脹氣的食物也會(huì)促進(jìn)膽囊素的產(chǎn)生，增強(qiáng)膽囊收縮，使病情加重，引起疼痛，故應(yīng)盡量避免產(chǎn)氣類食物，如蠶豆、大豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、蒜苗等。

10、不宜食物

膽結(jié)石的不宜食物總結(jié)如下：韭菜、大蒜、蒜苗、肥肉、豬油、黃油、奶油、豬腦、豬肝、豬心、豬腰、牛肝、養(yǎng)肝、雞鴨內(nèi)臟、蛋黃、咸鴨蛋、炸豬排、牛排、炸雞、油條、煎餅、油餅、炸花生米、全脂奶粉、龍蝦。蟹、黃鱔、魷魚、鵪鶉蛋、辣椒、辣油、咖喱、煙酒等。病情較重，有脹氣時(shí)，慎吃芹菜土豆、大豆、紅薯等，急性發(fā)作期可暫禁食，緩解后再以低脂半流質(zhì)食物。

11、膽結(jié)石日常預(yù)防

1、飲食調(diào)控是防止膽石癥、膽囊癌發(fā)生的最理想預(yù)防方法。預(yù)防膽結(jié)石應(yīng)注意飲食調(diào)節(jié)，膳食要多樣，此外，生冷、油膩、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助濕生熱，使膽汁淤積，也應(yīng)該少食。富含維生素A和維生素C的蔬菜和水果、魚類及海產(chǎn)類食物則有助于清膽利濕、溶解結(jié)石，應(yīng)該多吃。

2、生活要有規(guī)律，注意勞逸結(jié)合，經(jīng)常參加體育活動(dòng)、按時(shí)吃早餐、避免發(fā)胖、減少妊娠次數(shù)等也是非常重要的預(yù)防措施。

3、家里父輩如果有膽結(jié)石的患者，要注意相關(guān)的預(yù)防體檢。