提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄，雖然番茄和雞蛋是絕配，但是番茄還能和其它很多食材搭配食用，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)變得更加豐富。進(jìn)行正確的搭配吃番茄，就能起到很好的保健效果，那么，番茄怎么搭配有營(yíng)養(yǎng)？番茄和什么一起吃更好？

1、番茄的最佳搭配

番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。

2、吃番茄的好處

1、吃番茄美容

常吃番茄能夠美容，延緩衰老。這是因?yàn)榉阎泻械呢S富的維生素C能夠有效潤(rùn)澤肌膚，淡斑美白。夏天吃番茄還是最天然的防曬食物。另外我們還可以用番茄來(lái)敷面膜，能夠使皮膚變得更加的細(xì)膩光滑。

2、吃番茄防癌

常吃番茄能夠防癌，還能夠幫助有效降低血壓，防治高血壓。番茄中含有的多種化合物能夠?qū)Π┘?xì)胞產(chǎn)生抑制作用，每天生吃番茄就能夠幫助防癌并且輔助治療癌癥。但是要注意如果是生吃番茄加糖的話，不宜加太多，且糖不宜直接撒，最好能夠加熱融水后加入到番茄中。

3、吃番茄利尿

常吃番茄能夠利尿、消炎。番茄中含有的番茄堿能夠幫助降低組織胺導(dǎo)致的毛細(xì)血管通透性升高，幫助消炎、利尿。

4、吃番茄促消化

常吃番茄能夠幫助促進(jìn)消化。番茄中含有的蘋(píng)果酸、檸檬酸等物質(zhì)能夠刺激食欲、促進(jìn)胃酸分泌而幫助消化，并且能夠增強(qiáng)胃腸的吸收功能。

5、吃番茄治夜盲

常吃番茄能夠幫助防治夜盲，預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。因?yàn)榉阎泻械拇罅康木S生素C、維生素A等成分能夠保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)功能。