許多人都常常會(huì)苦惱晚餐吃什么，尤其是許多一個(gè)人住的小伙伴，他們常常需要做一些簡(jiǎn)單又美味同時(shí)還要省時(shí)的晚餐，但是大多數(shù)人都并不清楚怎么才能做出好做又好吃的晚餐，那么怎么快速做出好吃的晚餐？好做又好吃的晚餐怎么做？

1、好做又好吃的晚餐

食譜一、朝鮮冷面

材料：蕎麥面，熟牛肉，韓式辣白菜，蘋(píng)果片，煮熟的雞蛋，韓式甜辣醬，鹽，糖，雞粉，白醋，醬油。

做法：

1、用少許白醋，醬油，糖，鹽，雞粉，加上適量清水調(diào)出適合自己口味的冷面湯，放入冰箱冰鎮(zhèn)待用。

2、將所有配料切片，韓式辣白菜切小段，雞蛋煮熟一切為二。

3、將面條放入開(kāi)水鍋中煮熟，過(guò)涼水待用。

4、將面條盛入一個(gè)深碗中，放上泡菜，煮雞蛋，蔬菜片，火腿片，澆上辣醬，最后澆上冰好的湯就可以吃了。

溫馨提示：面條不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)了，熟后即可盛出過(guò)涼水。另外關(guān)于配料如熟牛肉和蘋(píng)果片，可以根據(jù)個(gè)人喜好換成其他食材。

食譜二、清炒蝦米卷心菜

材料：卷心菜適量，蝦米少許，鹽適量。

做法：

1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。

2、蝦米放清水泡一會(huì)兒，撈出瀝水。

3、鍋中放適量油，將蝦米爆香。

4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜熟爛。

5、放適量鹽炒勻即可。

溫馨提示：由于蝦米本身較咸，所以炒好菜放鹽時(shí)要注意不要放得太多，以免菜太咸。

食譜三、金針菇炒蛋

材料：金針菇，雞蛋，姜，蔥，耗油，鹽，胡椒粉。

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋。

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。

溫馨提示：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味;此外炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

2、晚餐三不要

現(xiàn)如今，晚餐似乎已然成為一天當(dāng)中唯一能安安靜靜享用美食的時(shí)機(jī)了，然而稍不留意就容易吃出很多疾病，所謂病從口入。因此，吃晚飯要切記三不要。

一.晚餐不要過(guò)晚

晚餐最佳時(shí)間是下午5點(diǎn)—7點(diǎn)之間，這個(gè)時(shí)間段恰好是太陽(yáng)落山的時(shí)候，也就是我們身體的陽(yáng)氣開(kāi)始斂藏的時(shí)候；這個(gè)時(shí)間段也恰好是足少陰腎經(jīng)循行的時(shí)間，足少陰腎經(jīng)直達(dá)腎，也是我們的腎臟吸收“營(yíng)養(yǎng)”的最佳時(shí)機(jī)，也可以說(shuō)這個(gè)時(shí)間段吃晚餐是補(bǔ)腎的最佳時(shí)機(jī)。腎乃先天之本，腎氣強(qiáng)了，我們自然不易生病。所以這個(gè)時(shí)間段吃晚飯不但有助于我們的身體儲(chǔ)備“能量”，還能提高抵抗疾病的能力。

二.晚餐不要過(guò)葷

晚餐不宜過(guò)多食用肉類，肉乃生痰之物，若是早上或中午食用過(guò)多的肉類相對(duì)容易消化，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候人體的陽(yáng)氣處在旺盛的階段，胃腸的消化能力比較強(qiáng)，所以相對(duì)容易消化；若是到了晚上，也就是太陽(yáng)開(kāi)始落山的時(shí)候，人體的陽(yáng)氣開(kāi)始逐漸斂藏了，在外的陽(yáng)氣由強(qiáng)盛開(kāi)始慢慢減弱，這時(shí)胃腸的消化能力自然也是不如早中午的，所以如此這時(shí)吃了太多不易消化的肉類則會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，迫使胃腸調(diào)動(dòng)本應(yīng)該斂藏的“陽(yáng)氣”，使胃腸興奮起來(lái)，這樣的結(jié)果不但影響了睡眠，造成了”胃不和則不臥“，還極易引發(fā)胃腸的疾病。另外，肉還生熱，若是晚上吃多了，還會(huì)加快血脈的運(yùn)行速度，是血脈興奮起來(lái)，這樣的結(jié)果輕則血壓驟升、血脂升高，重則引發(fā)心腦血管疾病，猝死一般都是發(fā)生在晚上，和我們的晚餐飲食密切相關(guān)啊。

三.晚餐不要過(guò)飽

本來(lái)晚上是我們的五臟六腑做自我修復(fù)的最佳時(shí)間，或者說(shuō)是我們的五臟六腑休息的時(shí)間，此時(shí)吃的太多，必然增加脾胃的負(fù)擔(dān)，讓脾胃失去自我修復(fù)或者休息的時(shí)間。長(zhǎng)期以往，脾胃的功能自然下降，脾胃在人體主管氣血的化生及運(yùn)行的，其功能弱了首先影響體內(nèi)氣血的化生，其次影響氣血在體內(nèi)的運(yùn)行，多余的食物不能及時(shí)地轉(zhuǎn)化為氣血而運(yùn)行周身，或者說(shuō)不能及時(shí)地被代謝掉，就會(huì)儲(chǔ)存在體內(nèi)脾胃管轄的部位，也就是腹部，所謂脾主大腹，所以你看腰腹部偏大的人一定是晚餐吃得晚或吃得過(guò)飽或吃肉太多。那些不能及時(shí)地被吸收或排出多余的食物會(huì)合成脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存，使人發(fā)胖，使人血糖高、血脂高。脾統(tǒng)血，血液的運(yùn)行依靠脾氣的力量，若是脾氣弱了，其血液的運(yùn)行速度必定減弱，血脈里的血流速度慢了，血管壁自然易堆積”殘?jiān)?，時(shí)間久了就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。