如果說(shuō)大家一般是怎么吃水果的，相信大多數(shù)人是直接生吃，或者說(shuō)大多數(shù)時(shí)候都是生吃，因?yàn)樗旧砭捅容^適宜生吃。當(dāng)然，水果生吃營(yíng)養(yǎng)無(wú)疑是最高的，不過(guò)水果吃法上也可以有一些新的花樣。那么水果花樣吃法有哪些？水果怎么吃口感更佳？

1、水果的吃法

蒸著吃：蘋(píng)果、梨

蘋(píng)果和梨最能滋陰潤(rùn)燥，但很多胃寒的人卻因?yàn)檫@兩種水果的寒涼屬性望而卻步。此時(shí)，蒸食是最好不過(guò)的吃法了。比如冰糖雪梨，把梨洗干凈，去除中間的果核，在梨里加3——5塊冰糖，放到鍋上蒸，吃起來(lái)香甜可口，具有滋陰、潤(rùn)燥，改善皮膚發(fā)干、發(fā)癢的作用。

消化不良的人還可以蒸蘋(píng)果或煮蘋(píng)果水喝，對(duì)治療腹瀉效果很好，但便秘時(shí)不宜吃。建議蒸煮時(shí)間別超過(guò)1分鐘，否則容易破壞其中的維生素，也不要削皮，以免有效成分流失。

制成茶：柚子、檸檬

柚子甜度低，咳嗽痰多的人喝點(diǎn)蜂蜜柚子茶是不錯(cuò)的選擇。用刀把柚子皮薄薄地刮下來(lái)，柚子肉撕成小塊；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘；再放入果肉熬1個(gè)小時(shí)，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

還可仿照柚子茶的方法制作檸檬蜂蜜茶。蜂蜜有潤(rùn)腸通便的功效，檸檬富含維生素C，并且有很強(qiáng)的抗氧化性，適當(dāng)食用有益健康。

釀果醋：柿子、蘋(píng)果

柿子可以滋陰潤(rùn)肺、健脾胃，而且富含胡蘿卜素，最適合每天面對(duì)電腦的上班族吃?？梢赃x購(gòu)一些較硬的柿子，洗凈擦干后放到瓶子內(nèi)密封，然后放在室溫下自然發(fā)酵，大概半個(gè)月后柿子醋就釀好了。用紗布過(guò)濾掉固體，留下的液體就是柿子醋，吃面條時(shí)拌點(diǎn)，味道好。

蘋(píng)果醋也可以自制，將蘋(píng)果切成兩三厘米厚的片，一層蘋(píng)果片一層冰糖碼在瓶子里，倒入適量米醋密封保存3個(gè)月后，蘋(píng)果塊撈出不用，將過(guò)濾后的果醋裝入干凈、無(wú)水的玻璃瓶中，放置在陰涼處或冰箱內(nèi)冷藏。喝的時(shí)候兌入1——2倍的純凈水或蜂蜜水即可。蘋(píng)果醋含有果膠、維生素、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有殺菌、增強(qiáng)免疫力和抗衰老等作用。

煮粥：梨、香蕉

秋季要特別注意降“燥”，飲食調(diào)養(yǎng)很重要，百合梨米粥是首選的潤(rùn)燥膳食。具體做法是：選取雪梨1個(gè)(洗凈后連皮切碎)，梗米100克，加適量水大火煮開(kāi)，然后加鮮百合50克，慢火燉，煮粥食用。三者一起煮粥，有生津潤(rùn)燥、清心安神的功效，老少皆宜。

香蕉粥也是清熱潤(rùn)腸、和胃健脾的不錯(cuò)選擇。做法是取香蕉3根，糯米100克，冰糖適量。將香蕉去皮、切成丁，將糯米放入開(kāi)水鍋里燒開(kāi)，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

入菜：山楂、木瓜、雪梨

水果經(jīng)過(guò)烹調(diào)，其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因素有所下降，同時(shí)細(xì)胞壁得到軟化，質(zhì)地變得軟糯，對(duì)腸道的刺激也會(huì)減小，特別適合消化吸收能力較差、食欲不佳的人食用。

食材選擇上，雪梨、蘋(píng)果、木瓜、山楂、菠蘿等最適合烹制一些新鮮細(xì)嫩的肉類，比如魚(yú)蝦、豬/牛里脊肉、雞肉等，經(jīng)典做法如芒果炒蝦球等。需要注意的是，水果切開(kāi)后久置易發(fā)生氧化，所以一定要現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃。

2、水果怎么吃健康營(yíng)養(yǎng)

將各式鮮艷、香甜的水果打成果汁，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成份嗎

在《華人健康網(wǎng)》5914呼叫醫(yī)師中，有網(wǎng)友提問(wèn)：「水果打成果汁，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成份嗎？」水果打成果汁后，還能保留新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)素嗎，讓專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師為大家解答。

許多人以為喝果汁等于吃水果，習(xí)慣以果汁取代新鮮水果，不過(guò)，臺(tái)灣“癌癥基金會(huì)”營(yíng)養(yǎng)師鄭欣宜表示，喝果汁不但無(wú)法完全攝取到天然水果的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，若每天都以果汁取代水果，不但容易使血糖升高，還可能會(huì)因?yàn)閿z取過(guò)多熱量，造成體重暴增。

新鮮水果打成果汁維生素Ｃ、膳食纖維恐跑光光

許多水果中都含有豐富的水溶性維生素Ｃ，但維生素C容易流失，不管是受熱或是長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中，都會(huì)遭到破壞，尤其果汁分子變小與空氣接觸面積大，榨好的新鮮果汁若沒(méi)有馬上喝掉，與空氣接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，越容易被氧化，營(yíng)養(yǎng)素流失的量越多。

營(yíng)養(yǎng)師鄭欣宜指出，尤其濾掉渣的果汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又大大扣分，因?yàn)榇蟛糠值纳攀忱w維都在被濾掉的渣中，剩下來(lái)的只剩有糖分，若天天喝一杯濾渣果汁，喝進(jìn)肚的就只有熱量。以一杯500c.c.現(xiàn)榨柳橙汁為例，要榨出500c.c的柳橙汁約需要5～6顆橙子，相當(dāng)于5～6份水果，若每顆橙子的熱量以45卡計(jì)算，喝一杯500c.c的橙子汁，就多攝取了270卡的熱量，相當(dāng)于多吃了一碗飯。

市售果汁小心添加物長(zhǎng)期飲用恐增負(fù)擔(dān)

除此之外，市面上販?zhǔn)鄣墓N類繁多，大致上可分為百分之百果汁、濃縮還原汁、果汁飲料等。這些果汁通常在加工的過(guò)程中，常會(huì)添加酸味劑、甜味劑、著色劑等添加物，使果汁更有口感、顏色更鮮艷好看，因此消費(fèi)者喝進(jìn)肚的，可能只有添加物和糖分，長(zhǎng)期下來(lái)恐怕增加的只有身體的負(fù)擔(dān)和體重。

天天蔬果彩虹579均衡飲食才健康

分析發(fā)現(xiàn)，吃新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，遠(yuǎn)高過(guò)于水果汁，因此建議民眾還是吃新鮮的水果，才能攝取到完整的營(yíng)養(yǎng)素。根據(jù)臺(tái)灣“衛(wèi)福部”的「每日飲食指南」建議，一般民眾女生一天需要吃4份青菜、3份水果；男生則需要吃5份青菜、4份水果。

水果＋蔬菜一起打膳食纖維多更多

雖然喝果汁不等于吃水果，但若偶而想變化一下口味，想喝點(diǎn)水果汁，營(yíng)養(yǎng)師鄭欣宜建議，打果汁時(shí)要特別注意水果的份量；而蘋(píng)果皮、葡萄籽含有較多的抗氧化多酚類，洗凈后可以連皮、籽一起打，增加抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素。

此外，還可以在果汁中添加西洋芹、大西紅柿等高纖維的蔬菜，打成果汁后最好不要濾渣，才能攝取到水果中的膳食纖維。要特別注意的是，打好的果汁要盡快喝完，避免營(yíng)養(yǎng)素流失。