大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 白菜的功效有哪些?怎么做白菜好吃?[圖]

白菜的功效有哪些?怎么做白菜好吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 17:39 白菜蔬菜青菜包菜

白菜是日常生活中非常常見(jiàn)的一種食物,其營(yíng)養(yǎng)豐富并且還具有許多非常不錯(cuò)的食用功效,所以不少人都是非常喜歡烹調(diào)白菜食用的,但是你許多喜歡吃白菜的人卻往往并不清楚白菜的功效。那么白菜的功效有哪些?怎么做白菜好吃?白菜怎么吃好?

白菜的功效有哪些?怎么做白菜好吃?(1)

1、白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物,原產(chǎn)于我國(guó)北方,通常稱為大白菜,包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群,引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜,味道鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“菜中之王”的美稱,為廣大群眾所喜愛(ài)。在我國(guó),白菜的栽種面積和消費(fèi)量居各蔬菜首位,成為我國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。大白菜洗凈切碎煎濃湯,每晚睡前洗凍瘡患處,連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒,對(duì)于酒醉不醒者,可用白菜子研末調(diào)“井華水”(即從水井中剛打上來(lái)的井水),服之有效。對(duì)于氣虛胃冷的人,則不宜多吃白菜,以免惡心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌發(fā)生率。

白菜營(yíng)養(yǎng)豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、[20]尼克酸外,尚含豐富的維生素,其維生素C、核黃素的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類,并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C,可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力,用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素,可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng),減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān),防止多種胃病的發(fā)生。

2、白菜功效介紹

主要營(yíng)養(yǎng):維生素A、維生素C、膳食纖維、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅

食療功效:通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養(yǎng)胃、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

適宜人群:一般人軍均可食用,尤其適合感冒發(fā)熱、肺熱咳嗽、便秘、咽喉發(fā)炎者。

禁忌人群:大白菜性寒,胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾者不可多食。

3、白菜的功效和作用

1、預(yù)防結(jié)腸癌大白菜中的膳食纖維極多,能減少糞便在體內(nèi)保留的時(shí)間,可以預(yù)防結(jié)腸癌。

2、防治乳腺癌大白菜中的一些微量元素能夠幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,預(yù)防乳腺癌。

3、防治便秘大白菜中富含極多的膳食纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用,更能防治便秘。

4、解渴利尿大白菜中含有的β-胡蘿卜素、鐵、鎂等能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

5、增強(qiáng)抵抗力大白菜可為身體增強(qiáng)抵抗力,既有預(yù)防感冒又有消除疲勞的功效。6促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育大白菜所含的鋅就高于其它肉類和蛋類,有促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

4、白菜食療做法大全

(1)白菜湯

白菜1000 克,豆腐皮50 克,紅棗10 枚,加水適量,燉湯。該方可治肺燥咳嗽、大便干結(jié)。

(2)水煮鮮菜葉

白菜葉200 克,用開(kāi)水煮食。該方可治療小便不利、煩熱口渴、消化不良等癥。

(3)白菜炒肉片

白菜500 克,洗凈切段;瘦肉100 克,切片與白菜同炒。該方有通腸胃、補(bǔ)精血之功效。

5、大白菜的吃法

(1)玉菜肉卷

用料:大白菜葉2片,五花肉100克,蔥25克,淀粉20克,豬油或植物油30毫升,姜5克,醬油、食鹽各3克,雞精2克。

做法:豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi),加入蔥末、姜末、醬油、食鹽、濕淀粉拌勻成餡備用,把白菜葉用開(kāi)水燙一下,撈出控凈水分,將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁,菜葉鋪在案板上,攤上肉餡,卷成菜卷,把菜卷切成段,放在碗內(nèi),澆上汗;上蒸籠,用旺火蒸20分鐘,熄火即可食用。

功效:具有滋陰強(qiáng)健,清熱解毒的功效。

(2)白菜油菜檸檬汁

用料:白菜、油菜各250克,檸檬汁50毫升。

做法:先把白菜和油菜洗凈,用開(kāi)水燙一下斷生,再撈出來(lái)控凈水,切碎;再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機(jī)中榨汁,即可飲用。

功效:具有生津止渴,滋陰養(yǎng)肺、降壓利水的功效。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群