很多人平時都是非常喜歡生吃一些食物的，例如黃瓜，番茄，香瓜等等，然而在我們的生活中，許多食物雖然可以生吃但其實是不宜生吃的，只是很多人都不知道哪些食物可以生吃。那么哪些食物生吃不好？什么食物不宜生吃？生吃什么不好？

1、不能生吃的食物

1、忌吃生雞蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。

2、忌生吃豆角

豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

3、忌生吃鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。

4、忌生吃荸薺

荸薺也叫馬蹄，常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

5、忌生吃豆?jié){

豆?jié){味美可口，其營養(yǎng)價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。

6、忌生吃新鮮木耳

新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

7、忌生吃木薯

盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。

8、忌生吃河魚

很多人喜歡生吃魚片，但是肝吸蟲會寄生在魚的體內(nèi)，如果生吃河魚，肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成蟲，可以是人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。

大家一定要記住了，以上的食物一定要煮熟了才能吃，以免引起不良反應(yīng)。

2、黑木耳能生吃嗎

黑木耳是一種食用菌，它有著豐富的營養(yǎng)，而且在我國是傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，由于它生長于腐木之上，形狀又像是人的耳朵，所怠木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，也被稱做是樹雞、木機(古南楚人謂雞為機)，像我們平時常吃的木耳，主要有兩種：一種是只有腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面都光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳比光木耳個頭大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不太好，價格就比較低。光木耳質(zhì)軟味道鮮美，滑而帶爽，營養(yǎng)價值高，它是可以人工栽培的。

鮮木耳有毒，所以不可生吃。因為在鮮木耳中含有一種化學物質(zhì)為“卟啉”，這種物質(zhì)毒性很大，當人吃了新鮮木耳后，如果再經(jīng)陽光照射，就會引發(fā)植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，嚴重的話還會產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。所以，干木耳更安全。