茼蒿是許多人都非常喜歡吃的一種食物，因?yàn)樗奈兜廓?dú)特，并且還含有大量的營(yíng)養(yǎng)功效，所以不少人都是非常喜歡吃茼蒿的，而一些喜歡吃茼蒿的人都尤其好奇茼蒿的食用功效。那么茼蒿的功效有哪些？吃茼蒿可以降血壓?jiǎn)幔寇磔餇I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

1、茼蒿怎么吃好吃

茼蒿豬肝雞蛋湯補(bǔ)虛降壓

材料：豬肝120克，茼蒿320克，雞蛋70克，食鹽4克，適量植物油

做法：將茼蒿去根和雜質(zhì)，用水洗凈瀝干，豬肝用水洗凈后切成薄片，雞蛋打入碗中拌勻，在瓦煲中放入適量清水，開(kāi)大火煮滾，放入茼蒿和豬肝，煮熟后放入雞蛋和食鹽，將雞蛋攪碎成蛋花之后便可食用。

功效：這道湯主要可以用來(lái)調(diào)理肝臟，身體虛弱的人群多喝也可以補(bǔ)虛養(yǎng)腎，視力不好的人群喝此湯還可以起到明目的作用。

茼蒿燉帶魚(yú)改善營(yíng)養(yǎng)不良

材料：帶魚(yú)350克，茼蒿200克，食鹽3克，味精和胡椒粉各2克，大蔥10克，生姜5克，辣椒3克，香油10克，色拉油45克

做法：將帶魚(yú)洗凈切塊，色拉油倒入鍋中燒熱后放入切好的帶魚(yú)塊，雙面都榨成金黃色后撈出控油，然后和茼蒿，高湯一同燒開(kāi)，在湯中加入食鹽，味精和胡椒粉，一直燉到魚(yú)肉軟爛的程度，最后淋如香油便可以出鍋了。

功效：這道菜能改善營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，因?yàn)檐磔镏泻卸喾N揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)散發(fā)出特殊香味，有助于增加唾液分泌，促進(jìn)食欲，消食開(kāi)胃。

茼蒿蛋餅通腑利腸

材料：茼蒿150克，雞蛋2個(gè)，半杯中筋面粉，1/4茶匙調(diào)味用積分，1/6茶匙白胡椒，2/3茶匙食鹽和半杯水，香油1茶匙，橄欖油4大匙。

做法：在鍋里倒入大半鍋冷水，用大火燒開(kāi)，將茼蒿洗凈放入水中燙十秒鐘，迅速撈出來(lái)瀝干水分，切成小段備用，然后和其他所有材料一起倒入鍋中攪拌成糊狀，然后再在鍋中放入一大匙油燒熱，放入四分之一的面糊，兩面煎黃即可食用。

功效：茼蒿除了含有豐富的維生素，胡蘿卜素和多種氨基酸，能夠養(yǎng)血安神，降壓補(bǔ)腦，潤(rùn)肺補(bǔ)肝以外，還含有香味特殊的揮發(fā)油，有助于消食開(kāi)胃，寬中理氣，而其所含的膳食纖維有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的作用。

2、茼蒿的食療作用

茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng);有協(xié)調(diào)脾胃，利小便，化痰止咳的功效;主治心悸、怔忡、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

3、吃茼蒿的好處

消食開(kāi)胃，通便利腸

茼蒿中含有一種香味特殊的揮發(fā)油，有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開(kāi)胃;而其中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便的作用，長(zhǎng)期食欲不振，消化不良以及經(jīng)常腹脹，打嗝的人群，多吃茼蒿是有益改善相關(guān)癥狀的。

利尿消腫，降壓補(bǔ)腦

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;此外茼蒿中所含的揮發(fā)性精油和膽堿等物質(zhì)還具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

清肺化痰，養(yǎng)心安神

苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤(rùn)肺消痰，而其特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。此外茼蒿中還含有一種香味特殊的茼蒿精油，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒的功效。

4、茼蒿的食用宜忌

茼蒿對(duì)高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化，骨質(zhì)疏松等癥有輔助治療的作用，因此患有這類(lèi)疾病的人可以多吃，除此以外，健康體質(zhì)，氣虛人群，濕熱人群，孕產(chǎn)婦，經(jīng)常熬夜的人群都是能吃茼蒿的;有胃病，傳染性疾病，皮膚病，陽(yáng)虛體質(zhì)人群，胃虛腹瀉人群要少吃或者不吃茼蒿。

5、茼蒿應(yīng)該怎么挑選

挑選茼蒿應(yīng)以水嫩、深綠為佳，葉子發(fā)黃、葉尖開(kāi)始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色的茼蒿都是不能要的此外茼蒿應(yīng)該挑選短莖而又不太粗的，因?yàn)檐磔锒嘤糜诨疱伜桶璨耍瑸槭谷~子和莖桿都能均勻煮熟，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長(zhǎng)過(guò)度，葉子又厚又硬，吃起來(lái)口感不好。

6、春季吃茼蒿的好處

1.促進(jìn)食欲

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開(kāi)胃。

2.清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰

茼蒿富含營(yíng)養(yǎng)，作為食材比較潤(rùn)滑，適當(dāng)吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰的作用。

3.利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4.提高免疫力

茼蒿里所含的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

5.化痰止咳

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

6.消腫

能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

7.潤(rùn)肺

茼蒿滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

8.祛脂

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

9.安神除煩

可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

10.活血祛瘀

促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

11.預(yù)防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

12.其它作用

苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長(zhǎng)。

中醫(yī)認(rèn)為，茼蒿性平、味辛甘，適合眾多人群食用。茼蒿涼拌，功效最佳，可用沸水焯燙，以芝麻油、精鹽、醋、味精調(diào)味，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。