四月份是溫度適宜的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間內(nèi)是很適合進(jìn)行飲食養(yǎng)生的，這時(shí)可能會(huì)讓人有些上火，但是，只要注意平時(shí)的飲食習(xí)慣和作息習(xí)慣，就能很好地調(diào)養(yǎng)身體。四月的蔬菜很多，那么，四月吃什么菜好？四月吃什么菜養(yǎng)肝呢？一起來(lái)看看吧！

1、飲食要清淡戒辛熱

除適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物外，可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶等，以清除體內(nèi)過(guò)大的火氣。不宜吃羊、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒等大辛大熱食品。

2、多吃清熱潤(rùn)肝菜

晚春肝氣旺盛，可適當(dāng)配吃些清解里熱、潤(rùn)肝明目的蔬菜，如薺菜、芹菜、萵筍、荸薺等。

1.巧拌五彩菠菜根

菠菜根號(hào)稱(chēng)“紅嘴綠鸚哥”，營(yíng)養(yǎng)豐富，但我們往往認(rèn)為根老韌不好吃，直接丟進(jìn)垃圾桶了。其實(shí)，菠菜根含豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等，長(zhǎng)在土壤中，不與外界接觸，算得上真正的無(wú)殘留農(nóng)藥食物。

巧拌五彩菠菜根主料有菠菜根、黑木耳、腐竹、胡蘿卜、粉絲、炸花生米、香菜。調(diào)料：蒜末、鹽、生抽、米醋、香油。

做法是，菠菜根洗凈，泡3分鐘，跟切好的木耳、腐竹、粉絲，泡好的胡蘿卜一起焯一下(半分鐘即可)。炸花生米拍碎，香菜切段備用，把這些放盆中，加蒜末、鹽、生抽等拌勻，淋入少許香油即可。

菠菜根味苦，口感綿甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，加入菌類(lèi)、堅(jiān)果、豆制品，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。而且，粉絲可吸收蔬菜水分中的營(yíng)養(yǎng)。

2.熗拌油麥菜根

油麥菜含大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)，有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等好處，是低熱量、高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

教大家做熗拌油麥菜根，食材準(zhǔn)備，主料是油麥菜根，配料有蒜片、干辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油。做法是，油麥菜根洗凈，用刀背拍散，切成段備用(易入味，老人可切成丁或粒)，蒜片也提前切好，放15分鐘。將蒜片、干辣椒放在油麥菜根上面，將燒熱的油潑上去(熗拌味就出來(lái)了)。再加生抽、米醋、白糖等調(diào)拌均勻即可。

這么做出來(lái)的油麥菜根翠綠爽口、味苦甘甜、酸辣回鮮、開(kāi)胃健脾。其含豐富的膳食纖維、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是春天，多吃點(diǎn)生拌菜肴，既可以清燥潤(rùn)肺，美白肌膚，還可以預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，有效地增加營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

3.菜花根做泡菜

菜花(包括西蘭花)的維生素C含量極高，有利于孩子生長(zhǎng)發(fā)育、提高人體免疫力。菜花還含有抗氧化成分，長(zhǎng)期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等的發(fā)病率。

可用菜花根做泡菜吃。食材準(zhǔn)備，主料有菜花根、胡蘿卜，配料有蒜片、姜片、白酒少許、干辣椒、大料、花椒、米醋(或白醋)、生抽、鹽、白糖。做法是，將菜花根洗凈，削去堅(jiān)硬的外表皮，切成細(xì)長(zhǎng)條(胡蘿卜一樣)，放在盆中備用。將配料依次放入切好的主料中，攪拌均勻，用保鮮膜封住口，放在陰涼處(或保鮮冰箱)，泡兩天即可。

可作開(kāi)胃小菜下酒用，自己動(dòng)手做的泡菜美味又健康。建議不要太咸，食鹽也可在吃的時(shí)候再加入調(diào)味，防止亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

3、四月份吃什么水果

1、芒果

芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，100克的芒果含胡蘿卜素高達(dá)2080毫克，對(duì)視力的提高很有好處，比如經(jīng)常用電腦的上班族、上學(xué)的孩子們、常常看書(shū)報(bào)的老年朋友，都應(yīng)該多吃芒果，體弱老生病的人常吃芒果還能增強(qiáng)免疫力。芒果中所含的鉀元素對(duì)高血壓的人也很有益處。

成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時(shí)會(huì)因磕碰傷或后熟過(guò)程產(chǎn)生黑斑。如果黑斑較少，且沒(méi)有擴(kuò)散到果肉，還可以食用。一旦黑斑持續(xù)擴(kuò)大、深入果肉，就會(huì)引起腐爛，不能再食用。為確保安全，最好不要購(gòu)買(mǎi)有黑斑的芒果。

2、山竹

山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國(guó)，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過(guò)多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

食用方法一般為壓破掰開(kāi)，剝果殼時(shí)必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。

3、菠蘿

鳳梨又稱(chēng)菠蘿，通常3月至6月在熱帶地區(qū)生長(zhǎng)。菠蘿富含纖維、維生素、礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化劑和超過(guò)80種營(yíng)養(yǎng)素。菠蘿含豐富的維生素C和菠蘿酵素，能對(duì)抗病毒和感染。傷風(fēng)、咳嗽時(shí)，服藥并進(jìn)食菠蘿有助加速痊愈。

未成熟的菠蘿聞起來(lái)沒(méi)什么味道，外皮淡淡清香切開(kāi)后香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有濃香的菠蘿說(shuō)明熟過(guò)了。菠蘿中有一種蛋白酶，如果直接食用，輕則刺激口腔黏膜，重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，吃之前必須用淡鹽水泡，時(shí)間以半小時(shí)為宜。

4、油桃

油桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用，尤其適合大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者食用。油桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物，另外，油桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。

好的油桃，握在手里的時(shí)候，感覺(jué)很實(shí)實(shí)在在的，因?yàn)橛吞以诓皇呛艹墒斓臅r(shí)候，都是比較結(jié)實(shí)的。但是，結(jié)實(shí)的油桃只能說(shuō)是生長(zhǎng)得好，口味則有點(diǎn)脆。要想選熟一點(diǎn)的油桃的話(huà)，要選手感軟一點(diǎn)的，因?yàn)檐浺稽c(diǎn)的桃子才代表真正在成熟，而不是扔處在生長(zhǎng)期。

5、枇杷

成熟的枇杷味道甜美，營(yíng)養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、維生素B、維生素C等，胡蘿卜素含量在各種水果中排行第三，人體攝入后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)于維持眼睛和皮膚的健康、改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況都有幫助。