烏雞湯是生活中很常見的肉類食物，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分， 對人體有極好的補(bǔ)養(yǎng)功效，但是在飲食方面也有不少要注意的地方，那么烏雞湯小孩可以喝嗎？烏雞湯小孩能喝嗎？烏雞湯小孩是可以喝的，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、小孩能喝烏雞湯嗎

小孩可以喝烏雞湯。烏雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)、各種氨基酸、B族維生素以及鐵、磷、鈉、鈣等微量元素，而且易于消化吸收。對于小孩的生長發(fā)育有很大的幫助，因此，小孩可以適當(dāng)?shù)暮葹蹼u湯。

2、小孩喝烏雞湯的好處

(1)提高智力

烏雞是含有DHA最多的動物，對于孩子大腦成長發(fā)育、提高智力非常好。而且烏雞湯中還含有鋅，也能促進(jìn)大腦的發(fā)育，提升智力。

(2)促進(jìn)生長發(fā)育

烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鋅等微量元素，能夠?yàn)闄C(jī)體提供充足的營養(yǎng)成分，從而加快細(xì)胞的分裂速度，促進(jìn)新陳代謝，從而加速小孩的生長發(fā)育。

(3)改善食欲

烏雞湯中含鋅等微量元素，能促進(jìn)進(jìn)孩子的味覺發(fā)育，從根本上解決孩子不愛吃飯的問題，改變嘴里沒味兒、食欲不佳，美味佳肴也提不起興趣的現(xiàn)象。充足的鋅讓孩子真正愛上吃飯，茁壯成長，甩掉挑食和營養(yǎng)不良。

3、小孩多大能喝烏雞湯

一般8個月后的小孩就可以開始喝烏雞湯了。這個時(shí)候的嬰兒已經(jīng)開始喂食輔食了，消化功能也逐漸發(fā)育。這個時(shí)候喝烏雞湯能為嬰兒的發(fā)育提供營養(yǎng)成分。但是烏雞湯很油，給小寶寶喝的時(shí)候一定要把烏雞湯上油花撇掉，一次性不要喝太多，最好一次添加一點(diǎn)。

4、小孩能經(jīng)常喝烏雞湯嗎

小孩可以經(jīng)常喝烏雞湯，但是不能多喝。烏雞湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及微量元素，經(jīng)常食用能促進(jìn)小孩的生長發(fā)育。但是孩子一般氣血都是非常充足的，所以說給孩子吃烏雞湯一般不需要太多，少量的吃就好，同時(shí)還要保證烏雞湯的清淡。

5、小孩喝烏雞湯注意事項(xiàng)

1.小孩感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺時(shí)不宜喝烏雞湯，因?yàn)闉蹼u湯性溫助火，會加重癥狀。

2.烏雞湯性溫助火，所以小孩口腔糜爛、便秘時(shí)不宜食用。

3.小孩腸胃系統(tǒng)還在發(fā)育中，所以烏雞湯不宜太濃，要保持清淡。

6、烏雞怎么燉湯

1、首先要會選雞

人們熬湯愛挑老雞，但其實(shí)童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。

2、現(xiàn)殺雞要先冰凍

買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時(shí)左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。

3、淘米水浸泡

煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。

4、飛水

所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點(diǎn)火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

5、沖冷水定型

飛水處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時(shí)，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。

6、刪除附件

這一步可以說是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內(nèi)臟，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲雞湯時(shí)一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細(xì)菌，煲湯會不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時(shí)尤其要注意不要留用。

7、燉雞湯的鍋?zhàn)詈靡蒙板?

熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，而不是鐵鍋。因?yàn)殍F鍋會把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。

8、水“生”火熱

煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。

9、火候要適當(dāng)

煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇?？梢约有┒稀⒛⒐街愇偷氖澄镆黄鸢?，能起到降低膽固醇吸收的作用。

10、最后放鹽

放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對。鹽煮時(shí)間長了會與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；穑型静唤疑w，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。