平時可能我們最常見到的奶類就是酸奶和牛奶，酸奶是經(jīng)過發(fā)酵的，所以味道和牛奶是有區(qū)別的，我們平時喝的牛奶是沒有什么味道的，所以很多人不太喜歡，但是有人說牛奶的營養(yǎng)價值比酸奶高，那酸奶營養(yǎng)上可以代替牛奶嗎？酸奶較牛奶有哪些優(yōu)點？

1、酸奶可以代替牛奶嗎

酸奶可以代替牛奶。不管是喝酸奶還是喝牛奶，最主要的是乳制品可以為人體提供優(yōu)質(zhì)且豐富的鈣質(zhì)，在這一點上，牛奶和酸奶都是很好的選擇。

2、酸奶的優(yōu)點

做酸奶對原料奶的要求比較高。含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的，原因很簡單：乳酸菌都被抗生素滅掉了。

酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在發(fā)酵的過程中還會產(chǎn)生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。

酸奶中含有大量的活的乳酸菌，在經(jīng)過了胃液和各種消化酶的折磨后，仍然會有一大部分活菌抵達腸道。雖然乳酸菌并不能長期駐扎在腸道中，僅能存活幾個小時到幾天，但是在這段時間內(nèi)乳酸菌仍然能夠發(fā)揮一定的益生菌功效，有助于幫助消化和恢復(fù)腸道正常菌群。

酸奶中的部分蛋白質(zhì)已經(jīng)被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，因而更容易被消化吸收。

3、忌空腹喝酸奶

夏天天氣非常炎熱，很多人早上起來不吃早飯，直接從冰箱里取一杯酸奶就開始喝，其實，我們是忌在空腹時候喝酸奶的。如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

酸奶中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，喝酸奶能夠促進腸胃消化和吸收，幫助滋潤腸道，促進胃腸蠕動，增加腸道內(nèi)有益菌數(shù)量，抑制腐敗菌滋生。酸奶是非常適合大眾飲用的飲品，每個人每天喝1-2杯的酸奶對身體是很有好處的。