許多水果中含有豐富的維生素C，一般很多人認(rèn)為含有維生素C越多的食物對人體越好，維生素C確實在人體內(nèi)發(fā)揮著很重要的作用，能夠幫助人體美容護膚，還有許多的功效，那么維生素C有哪些作用呢？維生素C的來源有哪些？下面為大家介紹。

1、維生素C的作用

(1)緩解疲勞

現(xiàn)代社會生活速度大幅度提高，節(jié)奏大大加快，很多年輕人都面臨著較大的壓力，在生活中會出現(xiàn)經(jīng)常感到疲倦的現(xiàn)象。疲倦還會導(dǎo)致免疫功能的下降。維生素C的補充可以大大緩解疲勞的現(xiàn)象，能夠更好的提高人的精神狀態(tài)。

(2)維護肌膚健康

維生素C與肌膚健康也有著密切的關(guān)系。維生素C是膠原蛋白的構(gòu)成成分，因此要想有光滑飽滿的皮膚，就要多加補充維生素C，讓肌膚狀態(tài)更加年輕健康。

(3)解毒抗病

維生素C可以幫助提升人的免疫能力，預(yù)防多種疾病，甚至是癌癥。長期缺乏維生素C會導(dǎo)致敗血癥，因此維生素C一定要保證充足。維生素C對于白內(nèi)障、肝炎等疾病也有一定的輔助治療作用。

2、維生素C的來源

維生素C主要存在于蔬菜水果中，多種蔬果中多含有豐富的維生素C，因此在生活中補充維生素C是十分方便的。在食用時注意避免維生素C的大量流失，一些蔬果可以選擇直接食用，以保證維生素C被吸收利用。

3、維生素C吃多的危害

(1)中毒

維生素C少量對人體有很好的保健作用，能預(yù)防壞血病等多種缺乏病癥，但是食用過多也會體現(xiàn)出毒性，常見的維生素C中毒的癥狀有：輕微的惡心、嘔吐、腹瀉等。

(2)引發(fā)壞血病

維生素C被稱為抗壞血酸，對壞血病有很好的預(yù)防治療作用，但是長期服用維生素C會使身體對維生素C調(diào)節(jié)機制改變，在停藥之后便會出現(xiàn)維生素C的急劇缺乏，出現(xiàn)壞血病。

(3)引起結(jié)石

維生素C對體內(nèi)很多成分的代謝和分解有限制作用，在食用過多的維生素C會抑制對草酸等成分的吸收，促進草酸鈣的形成，增加尿內(nèi)草酸鹽和尿酸鹽的排除，并且實驗表明，每天食用維生素C超過4g，一個星期后便會出現(xiàn)尿路結(jié)石和腎結(jié)石。

(4)形成血栓

人體內(nèi)的低密度膽固醇的合成和代謝受肝素以及雙香豆素的調(diào)節(jié)，而維生素C對這兩種物質(zhì)的活性有抑制作用，降低它們的抗凝血租用，導(dǎo)致血栓的形成。

(5)引起營養(yǎng)不良

維生素C具有強效的抗氧化性，和很多其他的營養(yǎng)成分可發(fā)生反應(yīng)，比如維生素B12，大量的食用維生素C會引起其他營養(yǎng)素的相對缺乏，引起貧血等營養(yǎng)不良癥狀。

(6)皮疹紅疹

維生素C食用過多不僅僅會降低血液的凝血功能，還會引起嚴(yán)重的溶血反應(yīng)，以皮膚出現(xiàn)大量的紅疹皮疹為主要表現(xiàn)。

(7)胃腸功能失調(diào)

維生素C對胃腸也有刺激作用，在食用之后會刺激胃酸的大量分泌，長期過多攝入會嚴(yán)重的影響胃腸正常功能，出現(xiàn)胃酸、消化不良等癥。