豬肝的營養(yǎng)非常豐富,同時(shí)又具有非常不錯(cuò)的食用功效,可以說是很營養(yǎng)健康的食物,所以許多家長都非常做豬肝給孩子吃,其中不少家長都非常想了解寶寶吃豬肝的好處以及相關(guān)做法。那么寶寶吃豬肝有哪些好處?寶寶吃豬肝的做法是什么?
有好處。 寶寶六個(gè)月大時(shí),家長可以給孩子做點(diǎn)豬肝泥吃。因?yàn)樨i肝含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,較多的維生素A、B1、B2、C,煙酸等,能補(bǔ)鐵、養(yǎng)血,有益于寶寶健康。
豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,能改善寶寶造血系統(tǒng)的生理功能,有補(bǔ)鐵、造血的功效,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,能預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。
豬肝泥軟爛、鮮香,所含的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素等均十分豐富,有利于寶寶的智力發(fā)育、身體發(fā)育。
豬肝含有豐富的維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)素。其中維生素A含量極為豐富,對(duì)防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲癥有良好的作用,寶寶常吃豬肝可逐漸消除眼科病癥,保護(hù)視力。
食材:豬肝20克。
做法:豬肝洗凈備用。用鐵湯匙刮成細(xì)漿。再加少許水蒸約5分鐘即可。
功效:豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì),有助于寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育,是營養(yǎng)多多的輔食食材。不過,為免烹煮后偏硬、影響口感,建議媽咪先將豬肝刮成細(xì)漿后,再制成好吃的輔食。
1、豬肝是最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào),應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。
2、寶寶吃的豬肝烹調(diào)時(shí)間不能太短,至少要5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
3、寶寶吃的豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長膽汁會(huì)流出,會(huì)損失養(yǎng)分。
1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
3、經(jīng)過浸泡才能食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會(huì)留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
4、吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。
5、烹飪時(shí)需炒熟
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
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