茵陳是中藥中比較常見(jiàn)的一味藥材，而茵陳蒿則是茵陳的嫩苗，不僅可以入藥，而且還可以直接用來(lái)食用。茵陳蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且食用方法多樣，所以很受人們的歡迎，那茵陳蒿有什么功效與作用呢？茵陳蒿的食用方法有哪些呢？

1、茵陳蒿利膽退黃

茵陳蒿內(nèi)含有多種利膽有效成分，如香豆精、綠原酸、咖啡酸和對(duì)經(jīng)基苯乙酮等，能使膽汁分泌增加，膽汁中固體物、膽酸、膽紅素含量也有一定增加，因此茵陳蒿對(duì)治療各種類型的黃疽、急性傳染性肝炎、新生兒高膽質(zhì)血癥等均有一定療效。

2、茵陳蒿抗茵消炎

茵陳蒿煎劑對(duì)人型及牛型結(jié)核桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌均有抑制作用，乙醇提取物還能抑制流感病毒，揮發(fā)油對(duì)于皮膚病的病原性絲狀菌有很強(qiáng)的抑制及殺菌作用。

3、茵陳蒿解熱平喘

茵陳蒿中含有揮發(fā)油類物質(zhì)，具有較明顯的解熱作用．所含的香豆精有平喘效果，現(xiàn)已人工合成治療慢性氣管炎。

4、防治心血管疾病

茵陳蒿中所含的香豆精和對(duì)羥基苯乙酮能使血壓下降，還可使血清膽固醇和β-脂蛋白降低，防止內(nèi)臟和血管壁的脂肪沉積，這主要是由于香豆精類化合物有擴(kuò)張血管、降血脂和抗凝血作用，因而可用于防治冠心病、高脂血癥；茵陳蒿中還含有葉酸，可用于預(yù)防由葉酸缺乏而引起的巨幼細(xì)胞性貧血。

5、茵陳蒿驅(qū)蟲(chóng)

茵陳揮發(fā)油對(duì)蚯蚓、豬蛔蟲(chóng)及人體蛔蟲(chóng)有一定的麻醉作用，能使蟲(chóng)體麻痹而排出體外，可試用于驅(qū)蛔。

6、茵陳蒿的食用方法

茵陳蒿可制作茵陳大棗湯藥膳、茵陳蜂蜜茶、涼拌茵陳、茵陳炒肉絲等菜肴。

茵陳大棗湯

做法：先取適量的水，加入茵陳20克，大棗3枚煮熟，水開(kāi)15分鐘后，把茵陳撈出，打入荷包蛋煮2分鐘即可。

功效：茵陳大棗湯是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的養(yǎng)生湯，它具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃等作用。

7、涼拌茵陳

做法：茵陳蒿嫩莖葉250g，白糖、麻油各適量。將茵陳去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，食時(shí)拌勻即成。

功效：此菜碧綠清香，甘甜爽口，具有利濕退黃、祛風(fēng)明目的功效。適用于濕熱黃疸，小便不利，風(fēng)癢疥瘡，兩目昏花，夜盲等病癥。

8、茵陳蜂蜜茶

做法：茵陳10g，蜂蜜適量。將茵陳用冷開(kāi)水適量浸泡片刻，而后去掉冷開(kāi)水，再加入蜂蜜及開(kāi)水，浸泡飲服。

功效：此法對(duì)于急性黃疸性肝炎有一定的作用。

9、食用茵陳的注意事項(xiàng)

除了藥用以外，茵陳在人們的日常生活中也是一道美味。東北地區(qū)特別是在農(nóng)村，過(guò)去老百姓常把茵陳砸軟，編成辮，吊掛在梁上，用火點(diǎn)燃，常用來(lái)點(diǎn)煙、生火、驅(qū)蚊。不僅如此，茵陳亦被老鄉(xiāng)當(dāng)成食物用。

樸素?zé)o華的茵陳遍布我國(guó)大江南北，尤其在黑龍江省的三江平原、嫩江兩岸和丘陵水旁，因其土地肥沃，四季分明，在此出產(chǎn)的茵陳實(shí)為地道藥材，為當(dāng)?shù)厝罕姷慕】当＝。刈龀隽藷o(wú)私的奉獻(xiàn)。

茵陳被很多乙肝或者其他肝臟疾病的患者當(dāng)做治療用藥，但其實(shí)茵陳是否能單獨(dú)用于乙肝治療還有待考證，因?yàn)槟壳氨容^普及的乙肝治療藥物中并沒(méi)有茵陳，相反，有些乙肝患者由于相信了某些江湖郎中的一面之詞，因此將茵陳當(dāng)做了乙肝治療中的偏方秘方來(lái)使用，茵陳量大的話，會(huì)有起惡心，腹瀉，頭暈等癥狀，所以選用茵陳，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，以免增加身體負(fù)面影響。

茵陳基本沒(méi)有什么副作用，但是在服用時(shí)要對(duì)癥。假如不對(duì)癥的話，用量過(guò)大可能會(huì)引起頭暈、惡心、上腹飽脹、灼熱、腹瀉等現(xiàn)象，甚至嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)心律不齊，死亡。