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帶魚要去磷嗎?帶魚要刮魚鱗嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:08 帶魚去鱗水產(chǎn)

帶魚只有一根主刺,就沒有其它的小雜刺,吃起來很方便,不用擔(dān)心被魚刺卡住,而且?guī)~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所以帶魚受到很多人的歡迎。在烹飪帶魚的時(shí)候,有人會(huì)產(chǎn)生疑問,帶魚看似沒有魚鱗,但其實(shí)還是有的,那需不需要去鱗呢?

帶魚要去磷嗎?帶魚要刮魚鱗嗎?(1)

1、帶魚要去磷嗎

帶魚不用去磷。帶魚鱗與別的魚鱗不同,不僅好吃,且營(yíng)養(yǎng)成分豐富,尤其是蛋白質(zhì)含量較高。去掉魚鱗,做熟后的帶魚不僅失去鮮香之昧,營(yíng)養(yǎng)成分也大為減少。

2、吃帶魚磷的好處

(1)增強(qiáng)記憶力

帶魚鱗含有較多的鱗脂,這些鱗脂被人體吸收利用后,能夠改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能,增強(qiáng)記憶力。

(2)預(yù)防心血管疾病

帶魚磷含有多種不飽和脂肪酸,對(duì)人體能起到防止動(dòng)脈硬化的功效,從而起到預(yù)防高血壓,心臟病的作用。

(3)美容

帶魚鱗中的有效成分還能增強(qiáng)皮膚表皮細(xì)胞的活力,因此吃帶魚不去磷還能起到美容養(yǎng)顏的作用。

3、帶魚魚鱗怎么去

把帶魚放到溫?zé)岬膲A水中浸泡一會(huì)兒,然后再刮魚鱗,能很快清洗干凈?;蛘甙褞~放入80℃的熱水中燙10-15秒,然后立即轉(zhuǎn)移到冷水中,這樣用刷子也能很快去掉魚鱗。

4、溫馨小貼士

帶魚魚鱗雖富含有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但如果魚不新鮮了,就應(yīng)該刮去鱗片。否則魚的腥味太大,會(huì)影響食用。

5、帶魚的家常做法

(1)帶魚洗干凈后,斬成越10厘米的段,用腌漬10分鐘左右。

(2)取一干凈的小碗,倒入適量料酒、一湯匙醬油。

(3)倒入一湯匙白糖,攪勻。

(4)根據(jù)喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻備用。

(5)把帶魚段蘸勻干淀粉,嫌麻煩的可以不蘸。

(6)鍋里加油,油熱后碼入帶魚段,小火煎制。

(7)煎好一面,輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃即可。

(8)把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、姜片、八角炒香。

(9)倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。

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