秋季天氣轉(zhuǎn)變比較大，特別是氣溫逐漸降低的同時，空氣也很干燥，所以這個時候人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)干燥和上火的癥狀，所以需要吃些比較滋潤的食物，但是我們一般可能主要就是喝湯之類的食物。那么，一般秋季進(jìn)補喝什么湯會比較好呢？秋季食譜湯有哪些呢？

1、早秋清熱潤肺

(1)白蘿卜脊骨湯

食材：白蘿卜，脊骨，枸杞，香菜，八角，火腿，姜，蔥，蒜，料酒。

做法：

1.脊骨切塊，放入鍋中，加適量水，大火燒開，煮出血水，撈起放涼水中浸泡，備用。

2.姜切片，白蘿卜切塊，火腿切幾片就夠，蒜去外衣，蔥和香菜切段備用。

3.鍋里放入洗凈脊骨，加適量水，放入火腿加入蒜，姜，料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時，待骨頭上的肉煮爛加入白蘿卜塊，繼續(xù)煮30分鐘加鹽調(diào)味出鍋，裝盤后撒上香菜和蔥花即可。

功效：早秋炎熱未退，蘿卜清熱祛火，是最適合的健康美味，生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。此外，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，

2、秋季除塵

(1)涼拌黑木耳

食材：黑木耳，剁椒醬，米醋，姜，白砂糖，生抽，蔥，熟白芝麻，青椒，蒜。

做法：

1.去適量黑木耳，涼水泡制后撕小朵，姜蒜剁碎用熱水浸泡著，蔥切段，青辣椒切細(xì)。

2.鍋中加開水，放黑木耳煮熟，撈起瀝干，裝盤。

3.鍋里放適量油，青辣椒爆香，放在裝盤的木耳上，加上剁椒醬，白糖，加米醋，加姜水，拌勻，撒上白芝麻，蔥花即可食用。

功效：木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。到了秋季后，空氣污染指數(shù)直線上升，環(huán)境較差，木耳可作為必備家常菜食用。

3、秋季驅(qū)寒

晚秋剛到時空氣已經(jīng)開始有一絲絲的涼意，這時候是做酒釀的最好時期，容易發(fā)酵，而且不容易壞。

(1)酒釀（米酒）

食材：糯米，水，酒曲。

做法：

1.糯米洗凈，清水浸泡，泡到米能用手捏爛就差不多了。

2.蒸鍋里加足量的水，放上篦子，鋪上籠布或紗布，將泡好的米均勻的鋪在上面；一層不要放太厚的米，米太多會蒸不透，中間要有一個攪拌灑水的過程。開中火蒸30分鐘，米有嚼頭有韌性，米飯晶瑩剔透即可。

3.米飯撈出涼至室溫，酒曲用涼水化開，釀酒的容器消毒處理，米涼后放經(jīng)釀酒容器里，加上酒曲，把米壓實壓平，蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵即可。

4.待酒發(fā)酵好后，可加適量的水來品嘗味道，若甜度剛好即可放入蒸鍋中蒸煮15分鐘，放涼后就可冰箱冷藏，想吃的時候就隨時取出吃。

功效：釀是一種是用糯米發(fā)酵的傳統(tǒng)漢族酒，它性味甘溫，可補氣養(yǎng)血，還富含豐富的B族維生素，可暖胃養(yǎng)顏，促進(jìn)食欲。秋冬季節(jié)天氣逐漸寒冷，酒釀是絕佳食品，不但營養(yǎng)豐富，還能溫中散寒。

4、秋季強身

(1)杏鮑菇木耳

食材：杏鮑菇，黑木耳，食用油，鹽，蔥，醬油。

做法：

1.杏鮑菇洗凈切片，木耳泡發(fā)，撕小朵，蔥切絲，備用。

2.鍋里放適量食用油，加入蔥段爆香，加入杏鮑菇煸炒，加入醬油，鹽，放入木耳，少許水，略煮片刻，煮至木耳熟即可關(guān)火出鍋。

功效：杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。木耳可以清除體內(nèi)垃圾，常吃對身體很有好處。

5、秋季養(yǎng)顏

(1)枇杷銀耳湯

食材：銀耳，枇杷，冰糖。

做法：

1.新鮮枇杷去皮，去籽，去白膜，切小塊，銀耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈，掰小朵。備用。

2.鍋里加適量水，加銀耳大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，至銀耳糯。加入枇杷和冰糖，繼續(xù)燉20分鐘即可食用。

功效：湯中銀耳富含膠質(zhì)，同時有清肺，潤肺功效，其豐富的纖維質(zhì)還能通腸清宿便，可以集美白、潤肺、止咳平喘、潤膚祛痘、排毒通便多種功效為一身，是非常健康的一道湯，食材垂手可得，又能美容養(yǎng)顏，滋潤身心。是秋季養(yǎng)生的首選湯食。

6、秋季吃什么排毒

1、梨

梨有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，是秋季最好的潤肺食物之一，特別適合在秋季食用，每天吃一兩個梨能有效緩解秋燥。梨可以蒸，可以生吃，也可以做成湯。

2、銀耳

銀耳是營養(yǎng)滋補的佳品，秋季多吃銀耳，可以滋陰潤肺、益氣清腸、增強身體的免疫力，此外，銀耳還可以祛斑美白。

3、蓮藕

蓮藕含有豐富的植物蛋白質(zhì)、維生素及鐵、鈣等微量元素，秋季用蓮藕燉湯或做成美味小菜，不但營養(yǎng)豐富，還可以清熱、潤燥、止咳、清心、開胃、增強身體免疫力。

4、蜂蜜

蜂蜜，味甘、性平和，是天然的滋養(yǎng)食品，有清熱潤肺、美容養(yǎng)顏、潤腸通便的功效，其中潤肺功能最好的蜂蜜為枇杷蜜、枸杞蜜、柑橘蜜。準(zhǔn)備適量的糖、雪梨一個，然后切片拌蜂蜜吃，堅持幾日，就會有效果。