缺鐵是一種比較常見的微量元素缺乏癥,主要是因?yàn)殍F元素比較容易流失,特別是對于一些體質(zhì)本身就不是很好的人群,比如一些小孩子,因?yàn)樾『⒆悠鋵?shí)是一直都處于一個營養(yǎng)需求的狀態(tài),所以會更加容易缺鐵。那么,一般小孩子缺鐵都有哪些癥狀呢?
缺鐵會引起缺鐵性貧血,一般多見于6個月以上兒童,鐵是合成血紅蛋白的主要物質(zhì),長期缺鐵,血紅蛋白合成障礙,血液的攜氧能力降低降低,使機(jī)體(尤其使大腦)處于缺氧的狀態(tài),由于嬰幼兒的大腦尚未發(fā)育完全,因此,長期缺鐵會影響大腦發(fā)育,后果很嚴(yán)重。
缺鐵可引起兒童對外界反應(yīng)差、易激惹,患缺鐵性貧血的嬰兒最顯著的行為特征是比正常嬰兒愛哭鬧,微笑少,而且顯得更為緊張和膽怯。
缺鐵可導(dǎo)致兒童出現(xiàn)注意力不集中、記憶力減退等現(xiàn)象。尤為重要的是,鐵的缺乏嚴(yán)重影響兒童智力發(fā)育,如大腦某些含鐵組織的合鐵量降低,重要的神經(jīng)遞質(zhì)(5—羥色胺、去甲腎上腺素、多巴胺等)發(fā)生明顯的改變,不能發(fā)揮正常功能,其結(jié)果使大腦氧化代謝過程受到影響,造成患兒智力降低的不良后果。
缺鐵可引起兒童活動耐力的降低,其原因可能是因?yàn)槿辫F導(dǎo)致細(xì)胞色素C及線粒體中α-甘油磷酸氧化酶活力降低,影響骨骼氧代謝有關(guān)。
缺鐵影響小兒細(xì)胞免疫功能,導(dǎo)致出現(xiàn)小兒免疫力下降。其主要表現(xiàn)為T細(xì)胞數(shù)目減少,體外淋巴細(xì)胞對植物血凝素減低,患兒容易發(fā)生各種感染。
缺鐵可影響消化系統(tǒng)的功能,患兒出現(xiàn)食欲減退,少數(shù)有異食癖(如喜食泥土、煤渣等),并常會伴有嘔杜、腹瀉、口炎、舌炎、萎縮性胃炎和胃酸缺乏等病癥。
兒童缺鐵還可以影響正常的皮膚功能,出現(xiàn)皮膚干燥、毛發(fā)干枯脫落、指甲扁平等癥狀。
缺鐵可影響兒童激素的分泌水,導(dǎo)致激素水平降低,如出現(xiàn)小兒甲狀腺素水平減低,抗寒能力下降等情況。
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖,尤其富含鈣、磷、鐵,每100克生黑木耳含鐵100毫克,每100克干黑木耳含鐵185毫克,是豬肝含鐵量的7倍。
2、豬血
血中含有人體不可缺少的無機(jī)鹽,特別是鐵的含量豐富,每100克中含有鐵45克,比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克),比鯉魚高30倍,比牛肉高22倍。因此,婦女分娩后膳食中要常有豬血,既防治缺鐵性貧血,又增補(bǔ)營養(yǎng),對身體大有益處。
3、紅棗
紅棗味甘溫,具有養(yǎng)血安神,補(bǔ)中益氣之功。紅棗的營養(yǎng)價值頗高,雖然含鐵量不高,但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C500毫克,而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以,產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時,還要吃富含維生素C的食物,紅棗正是最佳補(bǔ)品。食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶,以免結(jié)合成不溶解的鹽類,妨礙鐵的吸收。
4、豬肝
豬肝富含維生素A、C,每100克豬肝含有維生素A10000單位,含維生素C20毫克。此外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分不僅對養(yǎng)生健體有益,更重要的是豬肝具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。
5、雞蛋黃
在過往的認(rèn)知里,雞蛋黃是最好的補(bǔ)鐵食物,不過經(jīng)研究表明,雞蛋黃的含鐵量雖高,但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7毫克,鐵吸收率只有3%),但雞蛋是常見食物,食用保存方便,各種營養(yǎng)價值較高。
6、血豆腐
煮過的動物血凝塊,俗稱血豆腐,動物血的營養(yǎng)豐富,含鐵量高,吸收率高如100克豬血含鐵260毫克,相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10倍,從古代開始,就一直是補(bǔ)血佳品。
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