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怎么煲湯最有營養(yǎng)?怎么煲湯好喝?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-06 22:05 煲湯營養(yǎng)喝湯骨頭湯

喝湯是非常流行的飲食方式,在廣東地區(qū)的人最喜歡煨湯,尤其是藥膳湯,喜歡的養(yǎng)生的人大多數(shù)都比較喜歡喝湯,因為喝湯能最大程度的吸收食物的營養(yǎng)。有句老話說濃縮的就是精華,搭配好的食材營養(yǎng)全溶在湯水里了,剛燉好的湯讓人直流口水,那么怎么煲湯最有營養(yǎng)呢?

怎么煲湯最有營養(yǎng)?怎么煲湯好喝?(1)

1、食材的挑選

首先購買的食材要新鮮,選料是很關(guān)鍵的步驟,像現(xiàn)宰的雞鴨,剛上市的骨頭,蹄髈,魚類等都可以。

怎么煲湯最有營養(yǎng)?怎么煲湯好喝?(2)

2、使用的炊具

要想煨好湯,最好使用陶瓷,瓦罐等器皿,能非常均勻的受熱,慢慢燉出香味,切不會破壞食材的營養(yǎng)。

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3、注意的火候

先用武火把湯水燒沸,再用文火慢慢燉,使食材的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸被溶解出來。燉的時間不宜太長,這樣反而破壞了食材的營養(yǎng),只需要一到兩個小時就可以了。

怎么煲湯最有營養(yǎng)?怎么煲湯好喝?(4)

4、用水量多少

用來煲湯的水最好是純凈水,過濾后的自來水也可以,加多少會影響湯的口感,一般來說,加水量以3:1為宜,不需要用熱水。

怎么煲湯最有營養(yǎng)?怎么煲湯好喝?(5)

5、食材的搭配

煲湯是多種食材共同發(fā)揮營養(yǎng)價值,所以一定要了解清楚,什么跟什么可以一起煲湯,什么跟什么不能一起煲湯,若是不熟悉食材的相克相生,則會使湯的營養(yǎng)大大降低,味道也會有所折扣。

怎么煲湯最有營養(yǎng)?怎么煲湯好喝?(6)

6、不要先調(diào)味

煲湯不需要太早就把調(diào)味品放進去,這樣一來會破壞食材的鮮味,正確的做法是,等湯燉得快好的時候,再加入鹽,胡椒等調(diào)味品即可。

怎么煲湯最有營養(yǎng)?怎么煲湯好喝?(7)

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