黃花菜的吃法有很多，可以涼拌吃，可以炒著吃，可以煮粥和煲湯。無論哪種吃法，一定要先進行處理，不然會有中毒的風險。尤其是新鮮的花朵，需要將花蕊摘掉，并用熱水焯一下，再浸泡一段時間，這樣就處理好了。孕婦也可以吃它，不僅可以補充營養(yǎng)，還對胎兒發(fā)育有幫助。

一、怎么吃

1、涼拌：黃花菜可以涼拌著吃。雖然是涼拌，但并不是生吃，吃之前要把它煮熟。先用清水將它浸泡30分鐘，取出后洗凈去梗，然后放到熱水中煮一下，煮好后放到?jīng)鏊薪到禍亍Ｖ鬁蕚淦渌洳?，胡蘿卜煮熟切絲，黃瓜切絲。用姜絲、蒜末、耗油和醬油制作醬料，拌在一起即可。

2、生炒：黃花菜可以和很多食材炒在一起。炒之前一般要先用熱水焯一遍，然后浸泡一段時間。在鍋中放油，如果有肉的話，需要先加肉類，顏色炒至白色后，再加入其它蔬菜，最后加入黃花菜。適當翻炒后，加鹽和味精等調(diào)味料，之后關火出鍋。

3、煮粥：黃花菜也能用來煮粥。不過通常是作為配菜，只有和苦瓜放在一起制作的減肥粥，才把它當做主要食材。做法是先用水浸泡30分鐘，苦瓜洗凈切條，將食材和淘好的米放入鍋中，熬上30分鐘左右就可以了。

4、煲湯：黃花菜煲湯也很不錯，無論是放到雞湯還是排骨湯里，都有很不錯的味道。由于它比較好熟，所以一般是在做好前的五分鐘再放入，這種做法會更有味道一些。

二、可以吃嗎

孕婦是可以吃黃花菜的。這種食物本身含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康特別是胎兒發(fā)育很有幫助。需要注意的是，剛采摘的新鮮黃花菜不能食用，需要焯水或曬干后才能吃，不然會有中毒的風險。