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枸杞如何辨別優(yōu)劣

大眾健康網(wǎng) 2020-02-11 09:01 大中小

正常顏色柔和而富有光澤，肉質(zhì)飽滿；染色的枸杞多數(shù)是陳貨，看上去肉質(zhì)較差，無光澤，外表色澤鮮艷。正常枸杞頂端處為黃色或者是白色；染色的枸杞整體都是紅色，連其頂端處都是染成紅色；還有一種硫磺烤過的呈深褐色。硫磺熏蒸過的枸杞，用手捂一會兒，會有刺鼻氣味。

枸杞如何辨別優(yōu)劣

枸杞優(yōu)劣辨別方法

顏色辨別

枸杞的正常色澤為：顏色特別柔和而富有光澤，肉質(zhì)飽滿。

染色的枸杞多數(shù)是陳貨，看上去肉質(zhì)較差，無光澤，外表色澤鮮艷。

正常枸杞頂端處為：黃色或者是白色。

染色的枸杞整體都是紅色，連其頂端處都是染成紅色。還有一種硫磺烤過的呈深褐色。

色素染過的放入水中，用手搓一下看看掉不掉色就能知道。

形狀辨別

寧夏枸杞泡水之后就會上浮，并且寧夏和內(nèi)蒙古的枸杞均是長橢圓體的，大家可以想象一下縮小版的搟面杖。新疆枸杞是圓形的，比較好區(qū)分。

枸杞優(yōu)劣辨別

氣味辨別

硫磺熏蒸過的枸杞，用手捂一會兒，會有刺鼻氣味。

口味辨別

寧夏枸杞味道甜，吃完之后會有一絲苦。內(nèi)蒙古、新疆等地區(qū)味道上太甜。白礬泡過的會有白礬的苦味，硫磺泡過的會有酸澀的苦感。

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