荷花荷葉含有蘋果酸、葡萄糖酸、草酸等，還有對抗有絲分裂的堿性成分?？梢郧鍩峤馐?，也可作為烹飪原料，增味解膩。

荷葉中含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且較為容易吸收，如蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、荷葉堿還有檸檬酸，還有對抗有絲分裂的堿性成分。

荷葉泡水可以擴(kuò)張血管，清熱解暑，具有良好的降壓，降脂功效，同時還是減肥的良藥。荷葉茶并不是藥類，對任何病癥并不能立竿見影，長期飲用也不會有什么副作用，不過對于三高及肥胖患者可以適當(dāng)?shù)亩囡嫶瞬琛?/p>

炮制后的荷葉味道苦澀、微咸，具有清暑利濕、祛瘀止血、升陽發(fā)散等作用，對多種病癥都有一定療效。如：清暑利濕，止血，治暑濕泄瀉、水氣浮腫，吐血，崩漏，便血，產(chǎn)后血暈。

食用

荷葉清香沁人可以作為烹飪原料，增味解膩。也常用作包裹菜肴使用，如作荷葉飯等。還有一道特色菜，荷葉粉蒸肉，是用鮮荷葉將炒熟的米粉和豬肉包裹烹制而成，鮮肥而不膩，軟糯適口，很適合夏天食用。

注意事項

荷葉的性質(zhì)偏涼，平時怕冷體質(zhì)虛寒的人應(yīng)該少吃。荷葉還具有止血的功效，在女性經(jīng)期時要禁止食用。

荷葉不能和茯苓一同食用，彼此相克，會產(chǎn)生不良反應(yīng)。

荷葉的儲藏也要注意，荷葉怕銀及桐油，貯藏時不要放在柜子中，應(yīng)放在玻璃罐中保存。