說(shuō)起鴨蛋和雞蛋，幾乎沒有人不知道，更不會(huì)沒有吃過(guò)，但是他們二者到底有什么不同你知道嗎，可以肯定的是，雞蛋是雞生的蛋，而鴨蛋則是鴨生的蛋，一般鴨蛋比雞蛋個(gè)頭要稍微大一點(diǎn)，但是也不絕對(duì)，有時(shí)候可能也有一定的差異，另外其蛋殼可能也有細(xì)微的差異，鴨蛋一般都是偏向青色，而雞蛋更多是黃色或者白色，那么除了這些不同之外，雞蛋和鴨蛋之間還有什么其他的不同嗎？比如吃法、營(yíng)養(yǎng)、功效等方面。

1、食用方法

雞蛋，生活中十分常見，一年四季都有，而鴨蛋在夏季最為多見，其他季節(jié)很少；一般人都比較喜歡吃新鮮雞蛋，或做菜、或煎荷包蛋、或直接煮、或蒸，但是人們吃鴨蛋卻不喜歡吃新鮮的，一般都喜歡將其腌制后食用，或者加工成為松花蛋（即皮蛋），因?yàn)樾迈r的鴨蛋腥味太濃，腌制或者加工后可以去除這種味道，使得其味道更鮮美。這就是食用方法的不同。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大家都知道雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其實(shí)鴨蛋也絲毫不遜色，而且可能更甚，鴨蛋和雞蛋都富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，以及礦物質(zhì)元素，但是鴨蛋中的鈣和鐵的含量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋，因此其對(duì)于預(yù)防貧血和骨骼發(fā)育的功效較之雞蛋更甚，因此其實(shí)鴨蛋是大補(bǔ)之物，對(duì)于夏季潤(rùn)肺、美膚、養(yǎng)血效果顯著。

3、中醫(yī)藥性

鴨蛋性涼，味甘，對(duì)于病后咽喉疼痛、體虛者十分有效，在中醫(yī)上說(shuō)，有潤(rùn)肺滋陰的功效；而雞蛋性平，味甘，比較溫和，適量食用可以滋補(bǔ)養(yǎng)身，過(guò)量則會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，因此雞蛋一般每天一個(gè)就是已經(jīng)足夠。