端午節(jié)馬上就要到了，很多人鴨蛋都已經(jīng)腌制好了，但是現(xiàn)在還每到食用的時候，而且腌制一次一般都會腌制很多，那么吃不完的煮熟的咸鴨蛋要怎么保存呢？如何能夠使其保存時間更長呢？

1、應該如何保存

咸鴨蛋在煮熟或者蒸熟之后，吃不完的可以保存起來，最好的保存方法是將咸鴨蛋表面的多余水分用毛巾，最好是紙巾擦拭干，因為紙巾吸水性好，然后準備適量的飽和食鹽水，將吃不完的鴨蛋，全部放進去，要保證每個鴨蛋都被食鹽水覆蓋，然后將其放置在陰涼通風的地方，無需密封，隨時注意觀察其變化，及時換水，以防變質(zhì)。這樣保存可以避免空氣的接觸，還能防止咸鴨蛋越來越咸。

2、能夠保存多久

一般情況下，按照上述方法保存的咸鴨蛋，一般可以保存2個月以上不變質(zhì)，而且風味也不會有太大改變。雖然如此，但鴨蛋在腌制的時候還是要注意時間，適量腌制，以免浪費。

3、什么時候吃好

其實雖然說鴨蛋在保存好的情況下可以保存2個月甚至更久，但是味道和營養(yǎng)多少會有一些改變，那么從腌制開始，到底什么時間吃味道最好，營養(yǎng)最豐富呢？正常情況下，鴨蛋需要腌制25天左右才能成功，其實在鴨蛋腌制1個月的時候拿出來現(xiàn)煮現(xiàn)吃，是最佳的時間。這個時候鴨蛋的營養(yǎng)保存完好，蛋黃多油、蛋白有彈性，味道最棒。