萵筍不是發(fā)物，但是萵筍能搭配很多菜，有可能會造成與發(fā)物同吃的情況，尤其是葷菜，比如雞、鴨、豬、牛、羊、臘肉等，有時可能會搭配到一些發(fā)物菜系，通常發(fā)物是一些帶有高蛋白高營養(yǎng)物質(zhì)可能誘發(fā)疾病或者加重疾病的食物，通常情況下不會多人產(chǎn)生負(fù)面影響，一些有特殊香氣的蔬菜，比如香菜、香菇、蘑菇等也會成為發(fā)物，另外有辛香味作用的佐料也可能成為發(fā)物，但單獨吃的萵筍并非發(fā)物。

1、萵筍非發(fā)物

萵筍氣味較淡，味道清新，富含鉀、胡蘿卜素，能美白皮膚，并且可以榨汁喝，也被作為美容成分被加入到一些爽膚水中使用，絕對大多數(shù)人是不對萵筍過敏的，并且萵筍也并非發(fā)物，但由于萵筍的吃法多樣，所以經(jīng)常搭配口味濃郁的菜一起食用，雞、鴨、豬、牛、羊、臘肉、香菇、香菜等發(fā)物菜，可能造成某些患者食用時產(chǎn)生副作用。

2、萵筍的作用

萵筍是莖用萵筍，含鉀、鈉量豐富，對于高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用，也富含胡蘿卜素，常食能夠護膚護眼，萵筍是寒性食物，體寒者不可多吃，萵筍的味道清新略苦，吃了能下火、增食欲，富含纖維素，能增強消化功能，防止便秘，萵筍的莖葉都可以做菜，是非常實用的蔬菜之一。

3、發(fā)物的介紹

發(fā)物禁忌對于通過食物養(yǎng)生、治療的人來說是十分重要的，發(fā)物是正常食物，大多數(shù)人不會因為吃了發(fā)物而產(chǎn)生不適或者副作用，但對于某些體質(zhì)特殊或者對于有些疾病吃了發(fā)物就可能誘發(fā)疾病或者使得病情加重，發(fā)物有家禽、牲畜、海鮮、菌類、辛香類蔬菜佐料等等，由于種類繁多，而且每個人的癥狀不同，需要具體情況具體對待。