韭菜是一種十分常見(jiàn)的蔬菜，韭菜是我們生活中很多人都喜歡吃的蔬菜，覺(jué)得韭菜味道鮮美可口，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且吃了對(duì)我們身體有著非常多的好處。那么吃韭菜有哪些好處？韭菜和什么搭配比較好？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、吃韭菜有哪些好處

2、韭菜和什么搭配比較好

3、韭菜的食用禁忌有哪些

吃韭菜有哪些好處

1、增進(jìn)食欲

夏日特別悶熱，很多人食欲都不旺盛，這時(shí)能吃一些韭菜做的菜，就能馬上感覺(jué)食欲大增。因?yàn)榫虏怂械睦w維比較粗，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，再加上有一定的辛辣味，就能增進(jìn)食欲，而且吃過(guò)韭菜以后，也會(huì)感覺(jué)特別舒服。

2、消炎殺菌

在韭菜的成分當(dāng)中含有一種叫做硫化合物的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)可以起到殺菌消炎的作用，在平時(shí)只要能多吃韭菜，就會(huì)遠(yuǎn)離炎癥，而且對(duì)于有害的細(xì)菌，也可以起到殺滅作用。

3、健胃消食

有很多人因?yàn)樽约旱钠⑽腹δ苁д{(diào)，每天的食欲特別不旺盛，像這類(lèi)人群，你不妨可以每天堅(jiān)持吃一定量的韭菜，就可以明顯的能起到健胃消食功效，可以說(shuō)這種方法甚至比吃藥都來(lái)的效果更好。對(duì)于出現(xiàn)脾胃失調(diào)，造成消化不良，沒(méi)有食欲的人群，可以嘗試一下。

4、散瘀活血

在中醫(yī)方面特別重視散瘀活血，這樣可以使血液更加的暢通，能保障身體的健康。平時(shí)可以吃一些韭菜，特別是身體出現(xiàn)了某一個(gè)部位的疼痛，往往就是血液不通暢，如果能吃一些韭菜，就可以起到散瘀活血的作用。

韭菜和什么搭配比較好

1、 韭菜炒雞蛋

原料：韭菜100克左右，雞蛋2個(gè)。

做法：將韭菜洗凈切碎，與雞蛋同放鍋內(nèi)，用油鹽炒熟食用。

功效：具有溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝的功效。對(duì)于腎虛腰膝酸痛、腎虛寒性哮喘、腎虛陽(yáng)痿、遺精等癥有良好的輔助治療功效。

2、羊腎韭菜粥

原料：羊腎1對(duì)，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克，精鹽、味精少許。

做法：將羊腎對(duì)半切開(kāi)，去白色筋膜和臊腺，切成丁狀；羊肉、韭菜洗凈切碎。先將羊腎、羊肉、枸杞子、粳米放鍋內(nèi)，加水適量，文火煮粥，待快煮開(kāi)時(shí)放入韭菜，滾沸后出鍋。準(zhǔn)備食用時(shí)可以加少許鹽和味精調(diào)味。

功效：具有補(bǔ)益脾腎，溫中壯陽(yáng)的功效。對(duì)房勞虛損、陽(yáng)虛陽(yáng)痿等有一定的補(bǔ)益作用。

3、核桃仁炒韭菜

原料：核桃仁60克，韭菜150克，香油、食鹽各適量。

做法：核桃仁先用香油炸黃，然后將韭菜洗凈，切成小段，鍋內(nèi)加油與核桃肉同炒熟，加適量食鹽調(diào)味食用。

功效：具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、固精、暖腰膝的功效。適用于腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛、遺精夢(mèng)泄、夜多小便等癥。

4、豆芽炒韭菜

原料：綠豆芽250克，韭菜100克，鹽、味精、植物油各適量。

做法：韭菜揀去邊葉雜質(zhì)，洗凈后切成段。綠豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段為銀芽，洗凈。熱鍋加油燒至七成熱時(shí)，加精鹽炒熱，再放入銀芽和韭菜段翻炒，待炒至斷生，放味精炒勻，即可起鍋裝盤(pán)。

功效：具有促進(jìn)消化、排解便秘的功效。

5、 韭菜炒鮮蝦

原料：韭菜200克，鮮蝦100克。

做法：將鮮蝦炒熟去殼，再將切好的韭菜同放鍋內(nèi)炒熟，放入適量的酒和食鹽調(diào)味食用，每日1次。

功效：對(duì)治療腰膝無(wú)力、陽(yáng)痿遺精、盜汗、遺尿等癥具有明顯的功效。

韭菜的食用禁忌有哪些

1、陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

2、與蜂蜜同食

韭菜不可與蜂蜜同信,因?yàn)榫虏伺c蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

3、與白酒同食

白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),韭菜性溫味甘,能壯陽(yáng)活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長(zhǎng)期食用,對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。

4、與菠菜同食

韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。

5、消化不良者

韭菜不易消化,故一次不應(yīng)吃得太多,一般來(lái)說(shuō),胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。