在日常生活中，很多人特別喜歡吃紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)又名紫包菜，是我們生活中比較常見的一種食材，常被一些人拿來制作沙拉食用。眾所周知，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有維生素以及各種纖維素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體非常好，人們可以常吃這種蔬菜，那么紫甘藍(lán)有什么功效？吃紫甘藍(lán)要注意什么？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、紫甘藍(lán)有什么功效

2、吃紫甘藍(lán)要注意什么

3、怎么挑選紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)有什么功效

1、增強(qiáng)活力

紫甘藍(lán)能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。

2、防治皮膚病

甘藍(lán)菜不僅是一類強(qiáng)身健體的蔬菜，紫甘藍(lán)還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。 此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

3、減肥防便秘

凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平，同時(shí)防治便秘的發(fā)生。 其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。

4、緩解關(guān)節(jié)疼痛

甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜

吃紫甘藍(lán)要注意什么

1、不宜多吃

紫甘藍(lán)中含有比較豐富的膳食纖維，如果吃太多可能會(huì)加速腸胃的蠕動(dòng)，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，所以在紫甘藍(lán)的量上要多加注意。

2、不能和蝦同食

紫甘藍(lán)中含有比較豐富的維生素C，所以在吃的時(shí)候要注意不要同蝦一起食用，否則可能會(huì)引起中毒。

3、腸胃不好不宜吃

腸胃不佳有腹瀉的人群要謹(jǐn)慎食用紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的纖維素含量很豐富，如果有上述癥狀的患者在吃的適合不注意會(huì)加重腹瀉的癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致身體虛弱，這對(duì)身體健康有很大的損害，所以不建議體弱的患者大量的食用紫甘藍(lán)。

怎么挑選紫甘藍(lán)

1、看形狀

紫甘藍(lán)有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個(gè)品種菜球大，緊實(shí)而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應(yīng)選菜球緊實(shí)、用手摸著硬實(shí)的。

2、看外表

優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)看上去鮮艷而有光澤，而劣質(zhì)紫甘藍(lán)看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。

3、看手感

優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍(lán)的水分比較足，結(jié)構(gòu)緊湊，吃起來的口感會(huì)更好；而劣質(zhì)的紫甘藍(lán)拿上手感覺比較輕，吃起來的話會(huì)感覺汁不足，口感較差。